👩‍🍳日式炸豬排


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我家老公是不折不扣的肉食主義者⋯餐桌上,如果有關乎肉的料理⋯他總能吃上2碗飯,無肉不歡啊⋯⋯🤣
分享ㄧ個快速享用炸豬排的方式⋯
不用長時間醃漬,只要簡單3步驟⋯酥脆又外酥內軟的日式炸豬排,美味上桌!
看看怎麼做吧

❤️歡迎蒞臨熱血煮婦Amy的實驗廚房😆
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食材
少許
少許
1顆
適量
  • 首先將豬里肌肉用水洗淨,擦乾水份後⋯攤開,斷筋用肉槌將肉拍鬆,再灑上少許的鹽巴和胡椒粉,抹勻肉2面⋯讓肉靜置10分左右!

    首先將豬里肌肉用水洗淨,擦乾水份後⋯攤開,斷筋用肉槌將肉拍鬆,再灑上少許的鹽巴和胡椒粉,抹勻肉2面⋯讓肉靜置10分左右!

  • 將豬肉開始裹粉~
麵粉~蛋液~麵包粉,這動作持續2次⋯將粉均勻壓緊實!

    將豬肉開始裹粉~ 麵粉~蛋液~麵包粉,這動作持續2次⋯將粉均勻壓緊實!

  • 讓肉靜置反潮,約10分左右!

    讓肉靜置反潮,約10分左右!

  • 將油燒熱,大概150度(試油溫方式⋯將ㄧ麵糊丟進油鍋,麵糊沉到鍋底,又馬上浮起),就可以將豬肉輕輕的放下去油炸!

    將油燒熱,大概150度(試油溫方式⋯將ㄧ麵糊丟進油鍋,麵糊沉到鍋底,又馬上浮起),就可以將豬肉輕輕的放下去油炸!

  • 大概炸3分左右,先取出⋯調整成大火,再回炸ㄧ次,將肉逼出油份後,瀝乾油!(這回炸動作,會讓豬排更酥脆)

    大概炸3分左右,先取出⋯調整成大火,再回炸ㄧ次,將肉逼出油份後,瀝乾油!(這回炸動作,會讓豬排更酥脆)

  • 炸好的豬排,口感外酥內軟⋯
可以再搭配高麗菜絲、沾自己喜歡的醬料食用⋯
或者沾胡椒鹽,依各人喜好!

    炸好的豬排,口感外酥內軟⋯ 可以再搭配高麗菜絲、沾自己喜歡的醬料食用⋯ 或者沾胡椒鹽,依各人喜好!

  • 將炸好的豬排⋯擺盤上桌,看起來是不是超美味的⋯😆

    將炸好的豬排⋯擺盤上桌,看起來是不是超美味的⋯😆

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