日式炸豬排

2014/09/05 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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讓你在家裡也可以做出像店家一樣的香酥炸豬排.

食材 (1 人份 30 分鐘

材料
里肌肉片 1片
少許
黑胡椒 少許
麵粉 少許
1顆
粗麵包粉 少許
  • 1 先將里肌肉片用桿麵棍或刀背敲打數下後白色筋的部份用刀切開.然後正反面都撒上少許黑胡椒和鹽
  • 2 (將蛋打散)再將里肌肉片照順續沾上麵粉-蛋液-粗麵包粉-蛋液-粗麵包粉.
  • 3 放入約170度油鍋炸到熟及表面呈金黃色即可.
  • 4 油溫在170度就好,不要太高.不然容易表面焦黑而內部還沒熟.炸的時候也不要一直去翻動它,當一面差不多淺金黃色時翻另一面再炸,最後兩面約呈金黃色時就可夾起,放在旁邊,利用餘熱再讓它熟透即可.炸太久的話肉容易又老又硬又焦.
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