米血麻油雞湯

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不論夏天或冬天,聞到一定會流口水 ^﹃^

麻油的作用包括:益肝腎、潤五臟、填精髓、堅韌筋骨、明耳目、療瘡止痛、收縮子宮與排除惡露等。據近代研究指出,純麻油富含有不飽和脂肪酸的成分及非脂肪成分。

對人體的作用有抗氧化、抗炎、增強免疫力、
促進肝臟對脂肪的代謝、增進vitamin E 的活性、避免血壓升高以及促進脂肪燃燒,總之麻油雞料理功效補血調經,強壯體質,增強抗病能力,好處多多哦~

份量2人份 烹調時間120分鐘

食材

雞腿肉 1隻
米血 300公克
熱開水 200cc
佐料
老薑 100g
麻油 100cc
米酒 半瓶
1小匙
  • 1雞腿切成塊狀,放入滾水中快速汆湯過水備用。
  • 2將老薑洗淨,切成片狀備用。
  • 3米血洗淨,切條狀備用。
  • 4起一炒鍋先加入麻油,再將老薑以小火慢慢爆香成金黃色,再加入作法1汆燙好的雞肉塊翻炒。
  • 5小火慢滾後,再加入米血。
  • 6最後加入剩餘的調味料拌炒均勻即可。
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小撇步

1.麻油不耐高溫,所以老薑要先用沙拉油煸香再加入麻油
2.不可大火炒雞肉,不然煮出來的湯會濁濁的

2012/08/14 發表 1.8 萬 瀏覽

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討論共 6 則

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讚!

4 年前
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大哥,還不快煮一鍋給老婆吃~ :)

5 年前
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恩....

5 年前
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謝謝妳哦~ :)

5 年前
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香噴噴.....贊啦

5 年前
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香噴噴.....贊啦

5 年前