米血麻油雞湯
不論夏天或冬天，聞到一定會流口水 ^﹃^
麻油的作用包括：益肝腎、潤五臟、填精髓、堅韌筋骨、明耳目、療瘡止痛、收縮子宮與排除惡露等。據近代研究指出，純麻油富含有不飽和脂肪酸的成分及非脂肪成分。
對人體的作用有抗氧化、抗炎、增強免疫力、
促進肝臟對脂肪的代謝、增進vitamin E 的活性、避免血壓升高以及促進脂肪燃燒，總之麻油雞料理功效補血調經，強壯體質，增強抗病能力，好處多多哦~
食材
雞腿肉
1隻
米血
300公克
熱開水
200cc
佐料
老薑
100g
麻油
100cc
米酒
半瓶
鹽
1小匙
-
1 雞腿切成塊狀，放入滾水中快速汆湯過水備用。
-
2 將老薑洗淨，切成片狀備用。
-
3 米血洗淨，切條狀備用。
-
4 起一炒鍋先加入麻油，再將老薑以小火慢慢爆香成金黃色，再加入作法1汆燙好的雞肉塊翻炒。
-
5 小火慢滾後，再加入米血。
-
6 最後加入剩餘的調味料拌炒均勻即可。
小撇步
1.麻油不耐高溫，所以老薑要先用沙拉油煸香再加入麻油
2.不可大火炒雞肉，不然煮出來的湯會濁濁的
討論共 6 則