雞肉馬鈴薯濃湯
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熱量
食材
雞胸肉
200g
馬鈴薯
350g
紅蘿蔔末
40g
洋蔥末
80g
奶油
20g
麵粉
15g
橄欖油
1匙
水或高湯
1000g
調味料
鹽
適量
黑胡椒
適量
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1雞胸肉切細丁 洋蔥切細末 紅蘿蔔切細末 馬鈴薯切片蒸熟 -
2雞肉丁用5g奶油少許鹽 、黑胡椒抓醃備用
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3蒸熟的馬鈴薯趁熱壓成泥
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4鍋中放入奶油加熱煮溶
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5放入麵粉拌炒
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6接著放入洋蔥末拌炒
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7原鍋再加油1匙橄欖油炒紅蘿蔔末
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8加入300g的水或高湯拌煮
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9先前壓好的馬鈴薯泥加入700g水或高湯 拌開成馬鈴薯泥水
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10將馬鈴薯泥水倒入鍋中 拌煮到湯汁滾沸成稠狀
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11加入雞肉丁 等湯再次沸騰時調入適量的鹽
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12起鍋後再灑上少許的黑胡椒即完成
小撇步
雞肉丁先 用少許黑胡椒、 鹽和奶油抓醃比較入味