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香蕉戚風蛋糕(燙麵法。低糖)


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熱量
  • 1
    將香蕉搗成泥、低筋麵粉過篩備用。
  • 2
    將蛋黃和蛋白分開備用。
  • 3
    取一盆子將葵花油倒入開火熱油至產生油紋後關火將低筋麵粉倒入熱油中然後將麵粉和熱油攪拌均勻。
  • 4
    麵粉和油攪拌均勻後依序加入香蕉泥、牛奶攪拌均勻。
  • 5
    再加入蛋黃(ㄧ顆ㄧ顆加入)於麵糊中攪拌均勻成為蛋黃麵糊備用。
  • 6
    另取ㄧ鋼盆將蛋白放入打發蛋白。開高速打20秒後加入1/3的砂糖繼續打,打約1-2分鐘後再加入ㄧ半的砂糖繼續打。
  • 7
    再開高速繼續打1-2分鐘後加入剩於的砂糖並將玉米粉加入ㄧ起打發。打至蛋白呈奶油狀硬性發泡尾巴有小勾勾狀即可。
  • 8
    先取1/3的打發蛋白放入蛋黃糊中攪拌均勻。用切拌的方式混合不需過度攪拌。
  • 9
    再將剩下的打發蛋白倒入蛋黃糊中用切拌的方式快速攪拌均勻。
  • 10
    將攪拌好的麵糊倒入6吋的模型裡用離桌面約20公分高的地方摔個2下讓空氣摔出來。表面再用牙籤劃圈將小氣泡劃掉。
  • 11
    烤箱上下火170度預熱5-10分鐘後放入麵糊烤約7-8分鐘時取出表面用刀子畫線(刀子可用熱水燙ㄧ下畫出來的線較漂亮)。
  • 12
    上火160,下火150烤25-30分鐘即可。烤好後立刻取出倒扣至放涼即可
  • 13
    放涼後簡單的用水果裝飾ㄧ下也可當做生日蛋糕唷。
2018/04/30 發表 3,262 瀏覽
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討論共 1 則

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请问这是几寸的模?

a year ago
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作者回應

六吋

a year ago

大家都在查

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