香蕉海綿蛋糕

TINA太太
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描述

原文網址:https://bit.ly/2Kklhkm
值得一做再做的好吃蛋糕!

食材

100g
35-50g
2顆

步驟

  • 雞蛋泡在50度熱水、融化奶油、香蕉搗成泥備用。

    雞蛋泡在50度熱水、融化奶油、香蕉搗成泥備用。

  • 將砂糖、雞蛋放入攪拌盆中,用電動打蛋器高速攪打至全蛋打發。

    將砂糖、雞蛋放入攪拌盆中,用電動打蛋器高速攪打至全蛋打發。

  • 攪打6-8分鐘,滴落下來的蛋糊要有清楚的折疊痕跡。

    攪打6-8分鐘,滴落下來的蛋糊要有清楚的折疊痕跡。

  • 加入香蕉泥快速混合均勻。

    加入香蕉泥快速混合均勻。

  • 低筋麵粉過篩後,分兩次加入,切拌方式混合均勻。

    低筋麵粉過篩後,分兩次加入,切拌方式混合均勻。

  • 取麵糊1/4份量與融化的奶油混合均勻,再倒入剩餘麵糊中以切拌方式混合均勻。

    取麵糊1/4份量與融化的奶油混合均勻,再倒入剩餘麵糊中以切拌方式混合均勻。

  • 將麵糊倒入烤模。

    將麵糊倒入烤模。

  • 放入預熱至攝氏170度的烤箱烤12分鐘,取出在中央畫一條線。

    放入預熱至攝氏170度的烤箱烤12分鐘,取出在中央畫一條線。

  • 再放回烤箱,繼續烤28-30分鐘至竹籤插入無沾粘的程度。

    再放回烤箱,繼續烤28-30分鐘至竹籤插入無沾粘的程度。

  • 完成囉,出爐!

    完成囉,出爐!

  • 有好好打發的蛋糕,不用加泡打粉也柔軟有彈性。

    有好好打發的蛋糕,不用加泡打粉也柔軟有彈性。

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留言

共 7 則
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  • Erica Sun
    Erica Sun

    請問奶油可以用食用油代替嗎?謝謝

    植物油的請參考Carol老師的另一款食譜唷:https://bit.ly/2XkMU3b

  • 圈圈
    圈圈

    對了,請問需要冷藏嗎?有人說室溫下2-3天無需冷藏

    不好意思,現在才看到Orz。的確可以室溫2-3天唷!

  • 圈圈
    圈圈

    可以加一點牛奶嗎

    不好意思,晚回覆了! 您好,我在網路上也有看到加牛奶的香蕉蛋糕, 加一點牛奶應該沒問題,比例您可能要查一下^^

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