收藏 906 留言 12
11 人跟著做 Picture?width=100&height=100 Thumb 452f06eb9bb83b37 Default avatar

原文網址:https://bit.ly/2Kklhkm
值得一做再做的好吃蛋糕!

食材
香蕉
100g
砂糖
35-50g
雞蛋
2顆
無鹽奶油
60g
低筋麵粉
100g
  • 1
    雞蛋泡在50度熱水、融化奶油、香蕉搗成泥備用。
  • 2
    將砂糖、雞蛋放入攪拌盆中,用電動打蛋器高速攪打至全蛋打發。
  • 3
    攪打6-8分鐘,滴落下來的蛋糊要有清楚的折疊痕跡。
  • 4
    加入香蕉泥快速混合均勻。
  • 5
    低筋麵粉過篩後,分兩次加入,切拌方式混合均勻。
  • 6
    取麵糊1/4份量與融化的奶油混合均勻,再倒入剩餘麵糊中以切拌方式混合均勻。
  • 7
    將麵糊倒入烤模。
  • 8
    放入預熱至攝氏170度的烤箱烤12分鐘,取出在中央畫一條線。
  • 9
    再放回烤箱,繼續烤28-30分鐘至竹籤插入無沾粘的程度。
  • 10
    完成囉,出爐!
  • 11
    有好好打發的蛋糕,不用加泡打粉也柔軟有彈性。
2018/04/29 發表 9,421 瀏覽
喜歡這篇食譜嗎? 快收藏起來或整理到清單吧!

有 11 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

看全部照片

將照片拖放到此即可上傳

看更多相關食譜


猜你可能會喜歡

相關推薦

討論共 6 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

user_avatar

對了,請問需要冷藏嗎?有人說室溫下2-3天無需冷藏

4 months ago
user_avatar
作者回應

不好意思,現在才看到Orz。的確可以室溫2-3天唷!

4 months ago
user_avatar

可以加一點牛奶嗎

5 months ago
user_avatar
作者回應

不好意思,晚回覆了!
您好,我在網路上也有看到加牛奶的香蕉蛋糕,
加一點牛奶應該沒問題,比例您可能要查一下^^

4 months ago
user_avatar

太好了 謝謝您喔

6 months ago
user_avatar
作者回應

不客氣唷!

6 months ago
user_avatar

我的烤模是28x15.5x6.5cm
請問材料份量怎麼調整?

6 months ago
user_avatar
作者回應

您好,我的烤模是20x11x7cm
高度差不多,不計高度的話,
(28x15.5)/(20x11)=1.97大約是2倍份量吧!
份量調整公式可參考:https://www.ciao-kitchen.com/single-post/2016/05/06/%E7%83%98%E5%9F%B9%E6%A8%A1%E5%85%B7size%E8%AA%BF%E6%95%B4%E6%96%B9%E5%BC%8F

6 months ago
user_avatar

沒奶油 加果汁 果泥 可以嗎?謝謝你

6 months ago
user_avatar
作者回應

您好,果汁應該沒辦法替代油類,也許可以試試植物油?可以參考Carol老師的植物油香蕉蛋糕的食譜https://caroleasylife.blogspot.com/2011/07/blog-post_17.html

6 months ago
user_avatar

會很甜嗎

8 months ago
user_avatar
作者回應

不好意思,晚回覆了!
減糖以後我覺得不會很甜,
若完全不加糖的話,我查了一下,
打發全蛋,糖是有增加泡沫穩定性的作用,
但也有人說完全不加糖還是可以打發,
您可以試做看看:)

8 months ago