香蕉蛋糕捲(四種材料細緻海綿蛋糕體)
描述
香蕉與香草海綿蛋糕，加上香甜奶油，是絕不能錯過的幸福滋味～
蛋糕超柔軟又濕潤，而鮮奶油因著香蕉而染上一股特別香氣。
做海綿蛋糕最棒的部份是不用分蛋，我曾經失敗過一次＝＝可是紙要你掌握打全蛋的技巧就沒有之敗的餘地！
食譜改寫自cook kafemaru
步驟
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事前作業： 將蛋泡在溫水中15分鐘，讓它的溫度比人體高一點點 麵粉過篩 烤盤鋪烤盤紙 糖水的材料拌勻
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海綿蛋糕： 將溫的蛋與糖用中高速打蛋器打大約4~5分鐘，直到拿起打蛋器會緩緩滴落，泛白的狀態。再用低速打15秒，去除大氣泡
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小心地以切拌的方式拌入麵粉，不要過度攪拌 拌入牛奶，將麵糊倒入烤盤，抹平 在桌子上輕敲烤盤幾下，以180℃烤約11～14分鐘，直到輕壓中心時有彈性 烤好馬上移出烤盤，在上面蓋一張烤盤紙避免乾燥，冷卻
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內餡：將鮮奶油、糖打發至能殘留在打蛋器上(7~8分發)
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組合：斜斜的削掉蛋糕的一邊，割一些平行線（不要切斷） 在蛋糕上刷糖水 蛋糕上塗一層鮮奶油，在沒切掉的那邊放上香蕉（香蕉太彎就切成段，盡量排成直的），在香蕉上蓋一層鮮奶油
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從香蕉那邊捲起蛋糕，包緊，冷藏至少一小時使奶油凝固
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切除兩端的蛋糕 ，在蛋糕上放幾匙鮮奶油，撒上碎堅果，最後灑糖粉就完成了～
小撇步
刷糖水是為了讓蛋糕更濕潤並增加風味，可不加
部落格（內有英文版食譜）：http://yeastchen.blogspot.tw
