醋辣蔥拌麵佐麻油雞湯


Claire幸福料理時光
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台酒泡麵新吃法,一包雙享受。微熱的天氣,來盤微酸帶麻辣,開胃的蔥拌麵;再加上泡麵料理包製成的湯頭,丟入些青菜和火鍋料煮成澎湃濃郁的麻油雞湯。一個人也可以吃得既飽足又幸福!醋辣拌麵與麻油雞巧妙結合,夏天吃碗香噴噴的麻油雞湯解饞,卻又不會令人感到躁熱喔!台酒麻油雞麵的湯頭真的很讚,一定要試試。

份量
1 人份
時間
20 分鐘
食材
醋辣蔥拌醬材料
4大匙
1-2瓣
0.5小匙
1小匙
0.5條
2大匙
1大匙
4大匙
2大匙
適量
  • 1
    醋辣蔥拌醬製作:冷鍋加入沙拉油、蒜瓣、花椒粒,開文火慢慢煸出香氣(約4-5分鐘)。
  • 2
    取出蒜瓣和花椒粒,加入辣椒粉、辣椒(切末),文火炒勻炒出香氣(約2分鐘)。
  • 3
    加入醬油膏2大匙、細砂糖1大匙、水4大匙,拌勻煮滾。
  • 4
    熄火前灑上蔥花拌勻,最後加入白醋2大匙拌勻即可盛裝備用。醬汁完成!
  • 5
    麻油雞湯製作:小鍋裝入500ml水煮滾後,加入有雞肉塊的調理包與調味粉包,並加入自己喜歡的蔬菜(如金針菇、高麗菜)和火鍋料煮熟。最後加入米酒和麻油煮上1分鐘即可熄火。澎湃麻油雞湯鍋完成!
  • 6
    可利用煮麻油雞湯的時間,將泡麵塊取出,置入碗中,注入適量熱開水(淹過泡麵),泡3分鐘後撈起麵條。最後淋上適量醋辣蔥拌醬,與麵條拌勻即可享用。
  • 7
    雙重享受好滿足!
小撇步

1.本食譜製作的拌醬約可用在2份泡麵。
2. 1大匙=15ml;1小匙=5ml

2018/04/26 發表 1,968 瀏覽
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