麻油雞麵煎餅【台酒麻油雞麵】


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麻油雞麵有著令人難以抗拒的酒香與麻油香,
平底鍋倒入麻油包,打個蛋跟台酒麻油雞麵香Q的細麵拌勻,鋪在鍋裡煎恰恰,香香酥酥的麻油雞麵煎餅搭著雞湯一塊兒吃,美味飄香,幸福好滿足:)

食材
台酒紅標米酒麻油雞麵
1包
500ml
麻油
約1小匙
枸杞
1小匙
薑片
3片
1顆
1 小撮
醬油膏
適量
  • 1
    準備好所有食材,主角亮相~台灣菸酒的麻油雞麵,包裝有兩種,方便碗裝與經濟包裝(內附3袋裝泡麵),每一份都是澎湃的200g喔:)
  • 2
    打開細看,內附麵體、調理包、調味粉包、紅標料理米酒包,麻油包各1
  • 3
    枸杞以台酒紅標米酒麻油雞麵裡的紅標料理米酒包浸軟備用(個人喜歡枸杞甜味,但調味粉包內已有枸杞也可省略)
  • 4
    調理包倒出來看分明,一人份的雞肉塊份量剛剛好,伴著當歸、川芎等中藥湯頭香味
  • 5
    蛋打散,加一小撮鹽(鹽可依個人喜好添加)拌勻備用
  • 6
    將500cc水煮滾後,放入台酒紅標米酒麻油雞麵麵體,煮約1.5分~2分鐘(後續還要料理,所以不要煮太久喔),將麵瀝出備用
  • 7
    倒入調味粉包、調理包,與步驟3以米酒浸軟的枸杞(連米酒)續煮約1分鐘,起鍋前可加入半包麻油包拌勻,麻油雞湯超簡單完成
  • 8
    將煮過的麵倒入蛋汁,再加入步驟6的麻油雞湯汁連雞肉等湯料約35g,混拌均勻
  • 9
    取一平底鍋,熱鍋,放入薑片、倒入一匙麻油(喜歡清爽一點則可省略)與剩餘半包調味麻油包,以小火煸香至薑片至香味飄出、邊緣微微捲曲,取出薑片
  • 10
    將步驟4混拌均勻的麵線平鋪於鍋中,以中大火香煎至兩面金黃
  • 11
    淋一點醬油膏,煎恰恰香酥的麻油雞麵煎餅吃起來卡滋卡滋好美味,搭著麻油雞湯一塊喝好滿足^^
2018/04/18 發表 2,275 瀏覽
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