豐年農場・虎菇溫沙拉


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天氣漸熱,想吃健康沙拉又怕過於冰冷的食物嗎?試試這道虎菇溫沙拉,溫熱口感、外觀美麗、入口健康!

份量
4 人份
時間
30 分鐘
食材
紅蔥頭
四~五瓣
蘿蔓
一顆
綠花椰菜
一朵
虎菇
300g
小蕃茄
100g
四顆
炒虎菇調味
紅椒粉
一大匙
一小匙
胡椒
一小匙
沙拉醬汁
初榨橄欖油
60cc
紅酒醋
20cc
蜂蜜
適量
迷迭香
適量
蒜泥
三辦磨泥
義大利綜合香料
適量
適量
  • 1
    蘿蔓水洗,浸溫水五分鐘,瀝乾撈出切片,紅蔥頭切片。綠花椰菜水煮熟,小番茄劃十字,水煮剝皮備用,撈起備用。
  • 2
    虎菇對切。
  • 3
    乾鍋煎虎菇,香氣散出稍微變軟後,加入橄欖油和蒜片,紅椒粉,鹽胡椒調味上色,盛出。
  • 4
    將醬汁材料全部混合,油醋比建議3:1,其餘材料可依口味調整,邊調味邊試味道。
  • 5
    將所有食材裝盤後,淋上油醋醬,配麵包食用!
小撇步

菇類用熱鍋乾煎可逼出菇本身的香氣,香氣出來後再加入適量的油更美味!
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2018/04/25 發表 69 瀏覽
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