芙蓉蛋蝦仁燴絲瓜 絲瓜的甜, 加上蝦仁的鮮, 再用芙蓉蛋結合全部的食材, 這道美味又痛風的奢華料理就完成了~ 不管是大人小朋友都很愛喔!😄 歡迎來陳太太的菜菜味,享受家庭親...

芙蓉蛋蝦仁燴絲瓜


陳太太的菜菜味
252 食譜 1,348 粉絲
收藏 3,589 留言 8
一起跟著做! 鼓勵作者

絲瓜的甜,
加上蝦仁的鮮,
再用芙蓉蛋結合全部的食材,
這道美味又痛風的奢華料理就完成了~
不管是大人小朋友都很愛喔!😄
歡迎來陳太太的菜菜味,享受家庭親子美好食光~
https://www.facebook.com/Mrschenslifeinhappiness/

份量
4 人份
時間
45 分鐘
食材
8-10隻
1大匙
8-10片
1大匙
1紅匙
少許
1大匙
半碗
煉蝦湯
1匙
半碗
半碗
1匙
芙蓉蛋汁調味料
2顆
0.5紅匙
1大匙
1大匙
醃蝦調味料
看全部食材
  • 1
    蝦子剝殼去頭,開背去腸泥,加上醃蝦調味料(除了太白粉),醃10分鐘。
  • 2
    煉蝦湯~ 起一熱鍋,下油,將蝦殼煎至焦香,下蒜末,嗆入米酒,再加入開水,煮滾後瀝出湯備用。
  • 3
    將角瓜削皮切塊,蒜切片,醬切末備用。蛋打開後,取出一匙蛋白(醃蝦用),其他加上蛋汁調味料,打勻。
  • 4
    熱鍋下油,用中小火將蝦子加入太白粉後攪勻,放入鍋中,煎至兩面變紅。
  • 5
    將蛋汁直接倒入鍋中煎。
  • 6
    煎至蛋液八分熟取出備用。
  • 7
    同鍋下薑末
  • 8
    下蒜片及絲瓜
  • 9
    加入蝦湯及半碗水,煮絲瓜。
  • 10
    絲瓜稍軟,加入鹽巴,稍拌,就可以把芙蓉蛋蝦仁放入。
  • 11
    撒上蔥花,加蓋以小火悶一分鐘。
  • 12
    撒上香油,就可以上桌啦~
小撇步

1.不煉蝦湯也ok,就以同等水量加入也可以。
2.喜歡吃澎湖絲瓜,我覺得可以多加一條。(真心覺得煮一條太少了呀~😂)
歡迎來陳太太的菜菜味,享受家庭親子美好食光~
https://www.facebook.com/Mrschenslifeinhappiness/

2018/04/25 發表 4.0 萬 瀏覽
喜歡這篇食譜嗎? 快收藏起來或整理到清單吧!
陳太太的菜菜味
252 食譜 1,348 粉絲

有 0 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

看更多相關食譜

猜你可能會喜歡

討論共 4 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

user_avatar

您好,請問練蝦湯用的半碗米酒可以用紹興酒代替嗎?謝謝

7 months ago
user_avatar
作者回應

我覺得應該也可以試試看喔~

7 months ago
user_avatar

请问米酒能用料酒代替吗?

a year ago
user_avatar
作者回應

可以喔~

a year ago
user_avatar

練蝦湯不太會

a year ago
user_avatar
作者回應

可以不用煉蝦湯呀直接煮也可以。也可以在步驟8時下蝦殼爆香,下米酒及水後,撈出蝦殼後,倒入絲瓜一起煮。

a year ago
user_avatar

看起來好好吃

a year ago
user_avatar
作者回應

自己做更好吃喔!😄

a year ago

大家都在查

南瓜濃湯微波爐獅王洗碗精披薩涼拌小黃瓜奇亞籽WMF快力鍋牛肉麵枸杞檸檬芋頭早午餐馬卡龍芭樂鳳梨素食燒肉棉花糖土豆蜂蜜鳳梨酥秋葵臭豆腐Bosch廚師機鑄鐵鍋火龍果3M真空保鮮盒蛋捲洛神花芒果虎牌電子鍋奇異果便當冰淇淋減肥餐拉麵水波爐滷味史雲生雞湯舒肥機鮑魚迷迭香飛利浦IH電子鍋壽司泡麵壽喜燒紅豆普格義大利麵醬百香果水果