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陳太太的菜菜味
陳太太的菜菜味
418 食譜 3,775 粉絲

芙蓉蛋蝦仁燴絲瓜

芙蓉蛋蝦仁燴絲瓜

描述

絲瓜的甜，
加上蝦仁的鮮，
再用芙蓉蛋結合全部的食材，
這道美味又痛風的奢華料理就完成了~
不管是大人小朋友都很愛喔！😄
歡迎來陳太太的菜菜味，享受家庭親子美好食光~
https://www.facebook.com/Mrschenslifeinhappiness/

3,608 說讚 3 一起做 5 留言

份量

4 人份

時間

45 分鐘

食材

煉蝦湯
芙蓉蛋汁調味料
醃蝦調味料
看全部食材 

步驟

  • 蝦子剝殼去頭，開背去腸泥，加上醃蝦調味料（除了太白粉），醃10分鐘。

    蝦子剝殼去頭，開背去腸泥，加上醃蝦調味料（除了太白粉），醃10分鐘。

  • 煉蝦湯~ 起一熱鍋，下油，將蝦殼煎至焦香，下蒜末，嗆入米酒，再加入開水，煮滾後瀝出湯備用。

  • 將角瓜削皮切塊，蒜切片，醬切末備用。蛋打開後，取出一匙蛋白（醃蝦用），其他加上蛋汁調味料，打勻。

  • 熱鍋下油，用中小火將蝦子加入太白粉後攪勻，放入鍋中，煎至兩面變紅。

    熱鍋下油，用中小火將蝦子加入太白粉後攪勻，放入鍋中，煎至兩面變紅。

  • 將蛋汁直接倒入鍋中煎。

    將蛋汁直接倒入鍋中煎。

  • 煎至蛋液八分熟取出備用。

    煎至蛋液八分熟取出備用。

  • 同鍋下薑末

    同鍋下薑末

  • 下蒜片及絲瓜

    下蒜片及絲瓜

  • 加入蝦湯及半碗水，煮絲瓜。

    加入蝦湯及半碗水，煮絲瓜。

  • 絲瓜稍軟，加入鹽巴，稍拌，就可以把芙蓉蛋蝦仁放入。

    絲瓜稍軟，加入鹽巴，稍拌，就可以把芙蓉蛋蝦仁放入。

  • 撒上蔥花，加蓋以小火悶一分鐘。

    撒上蔥花，加蓋以小火悶一分鐘。

  • 撒上香油，就可以上桌啦～

    撒上香油，就可以上桌啦～

小撇步

1.不煉蝦湯也ok，就以同等水量加入也可以。
2.喜歡吃澎湖絲瓜，我覺得可以多加一條。（真心覺得煮一條太少了呀～😂）
歡迎來陳太太的菜菜味，享受家庭親子美好食光~
https://www.facebook.com/Mrschenslifeinhappiness/

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陳太太的菜菜味 418 食譜 3,775 粉絲

一個平凡的家庭主婦， 擁有一間不到兩坪的廚房， 想用平凡的食材， 做出任何人都可做出的平凡美味。 每一道菜都有感情， 每一道菜都有故事， 不需要花俏的工具， 只要有真食物與真心意。 歡迎來陳太太的菜菜味， 享受家庭親子美好食光~

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