普羅旺斯燉菜/料理鼠王🐭雜菜煲 小時候愛看的卡通:料理鼠王。主角最後用這一道雜菜煲征服難搞的美食評鑑家! 這道菜是法國家常料理 普羅旺斯燉菜 做法不難 需要的是耐心和一點時間就可以嘍!

普羅旺斯燉菜/料理鼠王🐭雜菜煲


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小時候愛看的卡通:料理鼠王。主角最後用這一道雜菜煲征服難搞的美食評鑑家!
這道菜是法國家常料理 普羅旺斯燉菜 做法不難 需要的是耐心和一點時間就可以嘍!

份量
2 人份
時間
60 分鐘
食材
櫛瓜黃綠色
各一
茄子
一根
番茄
一顆
橄欖油
適量
鹽巴
適量
茄汁
蒜末
三棵
洋蔥
4/1顆
甜椒紅色
1顆
番茄
兩顆
小番茄
10-15顆
鹽巴
2小湯匙
黑胡椒
2小湯匙
義大利香料
2小湯匙
迷迭香
3小湯匙
4小湯匙
砂糖
3小湯匙
帕瑪森乳酪
2小湯匙
橄欖油
2小湯匙
看全部食材
  • 1
    蕃茄畫十字放入熱水去皮 切薄片等等放入鑄鐵鍋備用 番茄前後切起來比較小塊的直接放入烤盤
  • 2
    甜椒小蕃茄和剛剛剩下的蕃茄放入烤箱150度烤1個小時又20分
  • 3
    蒜頭爆香加入洋蔥炒香
  • 4
    這是我的一小湯匙
  • 5
    把烤好的蔬菜和蒜頭洋蔥還有剩下的調味料打成泥 備用
  • 6
    把節瓜茄子切片 大概2m 用切片器比較快 手工切的大小不一又比較醜 也比較費時 因為我的貨來不及到 所以我就手工切了
  • 7
    鑄鐵鍋底下鋪好茄汁
  • 8
    開始交錯蔬菜擺盤 先在上捏好 然後沿著鍋邊放入 如果第一層是順時針的放 那麼第二層要逆時針 以此類推 比較好看 第二層是很難擺成圓形的 所以擺一個U就好
  • 9
    刷上一層橄欖油
  • 10
    160度烤50分鐘即可 上桌前灑一點鹽巴 完成啦✅
小撇步

排蔬菜的時候不一定要每個顏色都排到 如果你不太喜歡吃什麼蔬菜 就可以少放一點顏色好看就可以了 也可以不用排 全部擺平的烤著吃也行

據說櫛瓜切片抓鹽就不會澀苦 我這次買的不太新鮮有點苦 不然櫛瓜其實是很好吃的 看網路上對於櫛瓜的苦說法不一 朋友教的方法還沒試過 下次會試完再告訴大家

切的大小不一定要一樣 有些我就切一半 甚至4/1 看你怎麼擺方便 很隨意的^_^

2018/04/24 發表 1.3 萬 瀏覽
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討論共 1 則

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請問您黃綠色節瓜是去哪裏買的~~ 平常菜市場都找不到TT

6 months ago