普羅旺斯燉菜雜菜煲ratatouille
描述
小時候愛看的卡通：料理鼠王。主角最後用這一道雜菜煲征服難搞的美食評鑑家！
這道菜是法國家常料理 普羅旺斯燉菜 做法不難 需要的是耐心和一點時間就可以嘍！
份量
2
人份
時間
60
分鐘
食材
看全部食材
步驟
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蕃茄畫十字放入熱水去皮 切薄片等等放入鑄鐵鍋備用 番茄前後切起來比較小塊的直接放入烤盤
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甜椒小蕃茄和剛剛剩下的蕃茄放入烤箱150度烤1個小時又20分
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這是我的一小湯匙
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把節瓜茄子切片 大概2m 用切片器比較快 手工切的大小不一又比較醜 也比較費時 因為我的貨來不及到 所以我就手工切了
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鑄鐵鍋底下鋪好茄汁
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開始交錯蔬菜擺盤 先在手上捏好 然後沿著鍋邊放入 如果第一層是順時針的放 那麼第二層要逆時針 以此類推 比較好看 第二層是很難擺成圓形的 所以擺一個U就好
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刷上一層橄欖油
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160度烤50分鐘即可 上桌前灑一點鹽巴 完成啦✅
小撇步
排蔬菜的時候不一定要每個顏色都排到 如果你不太喜歡吃什麼蔬菜 就可以少放一點顏色好看就可以了 也可以不用排 全部擺平的烤著吃也行
據說櫛瓜切片抓鹽就不會澀苦 我這次買的不太新鮮有點苦 不然櫛瓜其實是很好吃的 看網路上對於櫛瓜的苦說法不一 朋友教的方法還沒試過 下次會試完再告訴大家
切的大小不一定要一樣 有些我就切一半 甚至4/1 看你怎麼擺方便 很隨意的^_^
