普羅旺斯燉菜/料理鼠王🐭雜菜煲

Mia手作料理
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描述

小時候愛看的卡通:料理鼠王。主角最後用這一道雜菜煲征服難搞的美食評鑑家!
這道菜是法國家常料理 普羅旺斯燉菜 做法不難 需要的是耐心和一點時間就可以嘍!

份量

2 人份

時間

60 分鐘

食材

茄汁
看全部食材 

步驟

  • 蕃茄畫十字放入熱水去皮
切薄片等等放入鑄鐵鍋備用 
番茄前後切起來比較小塊的直接放入烤盤

    蕃茄畫十字放入熱水去皮 切薄片等等放入鑄鐵鍋備用 番茄前後切起來比較小塊的直接放入烤盤

  • 甜椒小蕃茄和剛剛剩下的蕃茄放入烤箱150度烤1個小時又20分

    甜椒小蕃茄和剛剛剩下的蕃茄放入烤箱150度烤1個小時又20分

  • 蒜頭爆香加入洋蔥炒香

    蒜頭爆香加入洋蔥炒香

  • 這是我的一小湯匙

    這是我的一小湯匙

  • 把烤好的蔬菜和蒜頭洋蔥還有剩下的調味料打成泥 備用

    把烤好的蔬菜和蒜頭洋蔥還有剩下的調味料打成泥 備用

  • 把節瓜茄子切片 大概2m 
用切片器比較快 手工切的大小不一又比較醜 也比較費時 因為我的貨來不及到 所以我就手工切了

    把節瓜茄子切片 大概2m 用切片器比較快 手工切的大小不一又比較醜 也比較費時 因為我的貨來不及到 所以我就手工切了

  • 鑄鐵鍋底下鋪好茄汁

    鑄鐵鍋底下鋪好茄汁

  • 開始交錯蔬菜擺盤 先在手上捏好 然後沿著鍋邊放入 如果第一層是順時針的放 那麼第二層要逆時針 以此類推 比較好看

第二層是很難擺成圓形的 所以擺一個U就好

    開始交錯蔬菜擺盤 先在手上捏好 然後沿著鍋邊放入 如果第一層是順時針的放 那麼第二層要逆時針 以此類推 比較好看 第二層是很難擺成圓形的 所以擺一個U就好

  • 刷上一層橄欖油

    刷上一層橄欖油

  • 160度烤50分鐘即可
上桌前灑一點鹽巴
完成啦✅

    160度烤50分鐘即可 上桌前灑一點鹽巴 完成啦✅

小撇步

排蔬菜的時候不一定要每個顏色都排到 如果你不太喜歡吃什麼蔬菜 就可以少放一點顏色好看就可以了 也可以不用排 全部擺平的烤著吃也行

據說櫛瓜切片抓鹽就不會澀苦 我這次買的不太新鮮有點苦 不然櫛瓜其實是很好吃的 看網路上對於櫛瓜的苦說法不一 朋友教的方法還沒試過 下次會試完再告訴大家

切的大小不一定要一樣 有些我就切一半 甚至4/1 看你怎麼擺方便 很隨意的^_^

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Mia手作料理 120 食譜 596 粉絲

我喜歡與親朋好友分享我的料理,了解食物的特性,會發現料理有無限的可能。 挑一道來試做吧!每個人都值得享受烹飪的美好。 購買Mia的美味手工料理: https://miahomemadefood.com 商店IG:StaySweetBoxes FB:Stay Sweet boxes 美食美酒&食譜分享IG:miachan1218

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留言

共 2 則
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  • Joyce
    Joyce

    請問如果沒有鑄鐵鍋可以用什麼廚具代替呢?

    一般烤盤都可以 就像烤千層麵那種陶瓷的就可以了

  • orico
    orico

    請問您黃綠色節瓜是去哪裏買的~~ 平常菜市場都找不到TT

    百貨公司的超市就一定有 菜市場的話真的要看情況 有賣一些國外食材的才會有 但現在一般頂好可以買得到

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