蘇東坡的東坡肉 油亮亮 肥而不膩的東坡肉最好吃了! 甜甜的醬汁淋在熱騰騰的白飯上...真是人間美味阿(暈),東坡肉不難做,只是需要點耐心^^ *歡迎加入 凱莉兔的料理pa...

蘇東坡的東坡肉


凱莉兔
270 食譜 1.6 萬 粉絲
收藏 2,182 留言 6
20 人跟著做 Picture?width=100&height=100 Picture?width=100&height=100 Picture?width=100&height=100

油亮亮 肥而不膩的東坡肉最好吃了!
甜甜的醬汁淋在熱騰騰的白飯上...真是人間美味阿(暈),東坡肉不難做,只是需要點耐心^^

*歡迎加入 凱莉兔的料理party https://www.facebook.com/kellyrabbitcookparty

食材
東坡肉
500克
3大匙
其他
6顆
少許
滷汁
100cc
2顆
4顆
6克
200cc
  • 1
    五花肉清洗後放入冷凍庫約30分鐘後取出(凍過後再切比較不會變型),切成方塊狀後綁上棉繩(可防止之後悶煮時變型)。
  • 2
    綁好棉繩的五花肉放入熱水中約滾煮2分鐘後撈出,用冷水洗去肉沫。
  • 3
    冰糖+少許醬油炒至溶化後將(2)放入鍋中翻炒一下。
  • 4
    另備一個砂鍋,將(3)的五花肉放置砂鍋中(肉朝下皮朝上),倒入滷汁,小火悶煮約1個半小時(半小時即可開鍋將肉轉一下改為皮朝下肉朝上),關火後再悶個30分鐘讓五花肉更入味,顏色也會更漂亮。
  • 5
    清江菜微燙過後撈起舖盤,擺上入味入色的東坡肉,淋上醬汁,完成。
小撇步

1.滷汁的調味可自行斟酌調整
2.做好的東坡肉建議可放至隔天再吃,東坡肉的顏色會更漂亮,有更入味喔!好吃的東坡肉需要時間讓醞釀^^
3.悶煮時醬汁要蓋過五花肉的頂部喔!

2012/08/12 發表 14.1 萬 瀏覽
喜歡這篇食譜嗎? 快收藏起來或整理到清單吧!
凱莉兔
270 食譜 1.6 萬 粉絲

有 20 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

看全部照片

將照片拖放到此即可上傳

猜你可能會喜歡

討論共 14 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

user_avatar

我老公也很喜歡吃耶!還要把醬汁淋在飯上...好吃極啦!!

7 years ago
user_avatar

不客氣^^ 入口即化的東坡肉超好吃的~

7 years ago
user_avatar

不客氣^^ 好吃的東西大家一起做!!

7 years ago
user_avatar

I wanna eat this too...

7 years ago
user_avatar

i wanna try this too.....

7 years ago
user_avatar

謝謝您的分享

7 years ago

大家都在查

壽喜燒冰淇淋早午餐牛肉麵芒果奇異果3M真空保鮮盒百香果便當紅豆鳳梨酥水果滷味火龍果獅王洗碗精燒肉秋葵枸杞史雲生雞湯迷迭香披薩水波爐壽司飛利浦IH電子鍋涼拌小黃瓜洛神花Bosch廚師機芋頭鑄鐵鍋棉花糖鳳梨蜂蜜舒肥機南瓜濃湯芭樂土豆馬卡龍奇亞籽拉麵微波爐鮑魚蛋捲普格義大利麵醬素食泡麵臭豆腐減肥餐WMF快力鍋檸檬虎牌電子鍋