抹茶鮮奶油蜂蜜蛋糕

熱愛甜點的女孩沛沛
158 食譜 1,388 粉絲

描述

本食譜使用六吋蛋糕模
IG:pei_hua712 不定時發佈自己做或在外嚐到的美食 歡迎追蹤!
FB粉絲專頁:
https://www.facebook.com/peggy860712

食材

鮮奶油
抹茶鮮奶油(淺)
抹茶鮮奶油(深)

步驟

  • 事前準備:
烤模塗上一層薄薄的奶油(分量外)在鋪上烘焙紙
麵粉過篩
牛奶加入蜂蜜拌勻
奶油加熱融化成液體
雞蛋的蛋白和蛋黃分開
烤箱預熱160度

    事前準備: 烤模塗上一層薄薄的奶油(分量外)在鋪上烘焙紙 麵粉過篩 牛奶加入蜂蜜拌勻 奶油加熱融化成液體 雞蛋的蛋白和蛋黃分開 烤箱預熱160度

  • 蛋白打出一些泡沫後分次加入糖打到乾性泡發

    蛋白打出一些泡沫後分次加入糖打到乾性泡發

  • 再加入蛋黃拌勻  加入蜂蜜拌勻  再將麵粉分2-3次用切拌的方式拌勻 最後加入奶油用切半的方式拌勻

    再加入蛋黃拌勻 加入蜂蜜拌勻 再將麵粉分2-3次用切拌的方式拌勻 最後加入奶油用切半的方式拌勻

  • 放入模裡敲幾下把氣泡震出 160度考40分鐘  烤好後使用竹籤或筷子往中心點插下去 拿出來後竹籤上沒有殘留麵糊的話就代表烤熟了
脫模後放涼 橫切成兩片或三片放著備用

    放入模裡敲幾下把氣泡震出 160度考40分鐘 烤好後使用竹籤或筷子往中心點插下去 拿出來後竹籤上沒有殘留麵糊的話就代表烤熟了 脫模後放涼 橫切成兩片或三片放著備用

  • 將鮮奶油加糖打發(可以打稍微硬一些方便塗抹) 準備一個鋼盆裝一些冰塊 將打好的鮮奶油連碗放上去避免融化 將蛋糕片放上轉盤並 塗上薄薄的鮮奶油(可加入一些水果或是果醬)放上另一片蛋糕後在整個蛋糕外層抹上薄薄的鮮奶油(看的見蛋糕體也沒關係)

  • (淺色)將打發的鮮奶油80g加入抹茶粉1t拌勻放入擠花帶或是三明治袋備用(由於量少建議放入三明治袋比較好) (深色)將打發的鮮奶油50g加入抹茶粉1又1/2t拌勻放入擠花帶或是三明治袋備用 最後用剩下的白色鮮奶油也放入擠花帶或是三明治袋備用

  • 首先繞著蛋糕側面由下往上分別擠上深.淺.白色個一圈的鮮奶油 然後正上方也分別擠上白色.淺.深各一圈 再用刮刀或刮板 手拿稍微頃斜大約25度邊轉動轉盤邊將蛋糕抹平 抹好後將刮刀上多餘的鮮奶油刮掉在將上面抹平 就完成了

    首先繞著蛋糕側面由下往上分別擠上深.淺.白色個一圈的鮮奶油 然後正上方也分別擠上白色.淺.深各一圈 再用刮刀或刮板 手拿稍微頃斜大約25度邊轉動轉盤邊將蛋糕抹平 抹好後將刮刀上多餘的鮮奶油刮掉在將上面抹平 就完成了

6,108 瀏覽
分享至:
avatar
熱愛甜點的女孩沛沛 158 食譜 1,388 粉絲

不是很會拍照寫文章但熱愛吃和做甜點 一點一點的努力精進自己的技術 會不定期po出自己做的甜點 並分享在外面嘗到的美食

繼續閱讀

也可以試試看

跟著做

一起跟著做,上傳照片鼓勵作者

猜你可能會喜歡

留言

default avatar

網友都在看

大家都在查

味醂 中式早餐 歐姆蛋 蛋塔 蒸蛋 甜點 咖哩 酸菜魚 燒餅 鰻魚飯 壽司 大阪燒 日本料理 奶油白菜 滷肉 便當 粉蒸排骨 蛋炒飯 豬油拌飯 檸檬塔 韓式烤肉 黑糖薑茶 香蕉煎餅 巧克力蛋糕 榨菜 麻婆豆腐 韓式料理 紅豆紫米 素食便當 年菜 柴魚高湯 壽喜燒 蘿蔔糕 麻油雞 陽春麵 番茄義大利麵 油菜 泡菜鍋 牛排 饅頭 越南料理 羊肉 蜂蜜蛋糕 鹼粽 川菜 健康餐 泰式酸辣醬 韓式 午餐 餅乾