金莎抹茶蜂蜜蛋糕🍵
描述
蛋糕底層加入晶砂冰糖一起烘烤增加口感卻不甜膩！
有仿福砂屋的感覺喔～😆
食材
步驟
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木框鋪上烘焙紙！灑上適量的晶砂冰糖備用 🌟也可使用二砂，依自己喜好的沙沙程度決定要放多少量。
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取一個小鍋加入沙拉油篩入抹茶粉拌勻 🌟抹茶粉很容易跟油脂拌勻所以一定要在這個地方加入喔！
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拌勻的抹茶油移到爐火上放入奶油、蜂蜜開小火一起煮至出現小泡即熄火。 🌟邊煮邊攪拌喔！
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煮好的抹茶糊移開爐火篩入低粉拌勻
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加入牛奶🥛拌勻
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蛋黃分三次加入拌勻
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拌好的麵糊細緻有光澤
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將糖分三次加入蛋白裡打致濕性發泡。即小彎勾，如果是堅挺的就太乾了，烤溫要降溫喔！ 🌟此時要預熱烤箱上火160/下火150
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蛋白霜分三次加入抹茶糊裡切半拌勻。 拌好的麵糊倒入木筐裡，上火160/下火150全程烘烤70分鐘。 🌟溫度、時間僅供參考喔！
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將烤好的蛋糕移出爐在桌上大振兩下，震出熱氣。 取下烤盤，將蛋糕放在架子上，取下木框、移去邊紙放涼後再切片喔！
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我切成12塊包裝送禮～
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印上自己專屬logo用油紙包著送禮更顯奢華～
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切割蛋糕時要保留底紙只裁去邊邊就好喔！ 這樣才能將糖粒包覆住。
小撇步
🌟木框是我自己根據家裡烤盤自己買木板釘製的。
🌟蛋糕出爐後實際大小28*20*5
