魚酥香菇羹 料理是一件幸福的事,分享食譜則是分享幸福給更多的人。在這裡你可以尋找喜愛的食譜,也可以驕傲分享自己的食譜,認識和你一樣喜愛料理的朋友。

魚酥香菇羹


黑白喇之幸福料理
17 食譜 75 粉絲
收藏 156 留言 0
一起跟著做! 鼓勵作者
食材
主食材
2片
數朵
2顆
20g
適量
適量
1000cc
醃料
1小匙
少許
少許
1小匙
1大匙
適量
調味料
1大匙
少許
少許
少許
1大匙
1大匙
適量
少許
適量
看全部食材
  • 1
    鯛魚切條狀,加入調味料醃漬備用。
  • 2
    蛋白與蛋黃分開,先熱鍋加少許油,將蛋黃液倒入並用筷子快速撥散並煸出蛋香氣。再加入蒜末一起拌炒,接著香菇片也下鍋炒到軟透出味(記得油不要下太多,因為這樣香菇才能煸出香氣)這時把胡蘿蔔和木耳也一並下鍋略炒一下下。
  • 3
    緊接著倒入水、酒、鹽、糖、醬油、白胡椒粉調味,等水燒開,以太白粉水勾芡(太白粉1:水2)。
  • 4
    勾芡後再將蛋白的部份淋入(蛋白下去先不要急著動,等幾秒後再撥開蛋白),起鍋前加入油蔥酥和烏醋提味,熄火後淋上香油提亮羹湯即可。
  • 5
    醃漬好的魚肉分別裹上地瓜粉,靜置反潮後,再以半煎炸的方式煮熟,然後擺到煮好的羹湯,並撒上香菜就可以上桌品嚐囉~
2018/04/18 發表 1,926 瀏覽
喜歡這篇食譜嗎? 快收藏起來或整理到清單吧!
黑白喇之幸福料理
17 食譜 75 粉絲

有 0 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

看更多相關食譜

猜你可能會喜歡

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

大家都在查

奇亞籽鳳梨酥飛利浦IH電子鍋百香果洛神花棉花糖WMF快力鍋奇異果滷味壽喜燒泡麵史雲生雞湯牛肉麵芋頭獅王洗碗精鑄鐵鍋舒肥機便當土豆燒肉迷迭香火龍果素食虎牌電子鍋秋葵蛋捲Bosch廚師機減肥餐涼拌小黃瓜鮑魚拉麵馬卡龍臭豆腐檸檬紅豆3M真空保鮮盒南瓜濃湯芒果鳳梨蜂蜜冰淇淋壽司早午餐枸杞微波爐水波爐披薩普格義大利麵醬芭樂水果