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Hannah Wu
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*・懷念古早味~香菇肉焿・*

*・懷念古早味~香菇肉焿・*

描述

生活在台灣,小吃文化扮演很重要的角色。香菇肉焿是我很喜愛的傳統美食,包含著肉焿、香菇、筍絲、蛋花的香濃滑順焿湯,淋上烏醋、胡椒粉,撒點香菜,總是令人垂涎三尺,欲罷不能!

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食材

步驟

  • 香菇預先泡軟,將香菇竹筍紅蘿蔔木耳切絲備用。

  • 起油鍋煸香扁魚,放入頭爆香,接著放入香菇竹筍紅蘿蔔木耳拌炒,加水蓋過食材煮沸。

  • 放入赤肉焿,煮至食材全熟,接著放入紅蔥頭、所有調味料拌勻調味,轉小火用太白粉水勾芡。

  • 加入蛋液,煮成蛋花,滴些香油,熱騰騰的肉焿湯就完成了。

小撇步

* 煮好的肉焿湯單吃美味,加入白飯或麵條,又是另一種不同的風味。
* 赤肉焿是在傳統市場購買,即醃過的瘦肉裹上魚漿煮熟,類似魚丸的肉焿。

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Hannah Wu 195 食譜 2,599 粉絲

簡單、健康、好做、好吃,是我下廚的首要考量;用心料理,以愛調味,與家人共享餐桌上的幸福時光,是我的料理初衷。 上網寫食譜,除了與大家分享外,最重要的是想忠實記錄自己的家常手作料理,兩個小孩長大後,能參考媽媽的料理筆記,烹調出記憶中屬於媽媽的幸福味道~~

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