草莓吐司

朵麗絲下午茶
6 食譜 17 粉絲

捉住草莓季節的尾巴,熬製濃郁的草莓醬,用自製的草莓醬做吐司,健康又好吃😋
這個配方是2個12兩吐司~

食材

50g
8g
30g
30g
80~120g
  • 先將材料備好,草莓醬是自製的,有些偏酸,所以糖的量可以自己斟酌增減。
草莓醬:600g新鮮草莓+150g二砂+20g蜂蜜,熬煮至變濃稠即可。

    先將材料備好,草莓醬是自製的,有些偏酸,所以糖的量可以自己斟酌增減。 草莓醬:600g新鮮草莓+150g二砂+20g蜂蜜,熬煮至變濃稠即可。

  • 除了無鹽奶油外,將所有材料放入攪拌機,攪拌到麵團光滑再投入無鹽奶油,繼續攪拌至可撐出像手套一樣的薄膜。

    除了無鹽奶油外,將所有材料放入攪拌機,攪拌到麵團光滑再投入無鹽奶油,繼續攪拌至可撐出像手套一樣的薄膜。

  • 初發2倍大後,或冷藏12小時以上,壓出空氣,先平均分割成2個麵團,其中一個麵團再分割成2份,休息10分鐘。

    初發2倍大後,或冷藏12小時以上,壓出空氣,先平均分割成2個麵團,其中一個麵團再分割成2份,休息10分鐘。

  • 擀開,捲成長條型,再休息10分鐘。

    擀開,捲成長條型,再休息10分鐘。

  • 捲起,放入12兩吐司模中,進行2次發酵。

    捲起,放入12兩吐司模中,進行2次發酵。

  • 將另一個麵團,擀開,用手整成長方型,尾端切3刀。

    將另一個麵團,擀開,用手整成長方型,尾端切3刀。

  • 捲起,放入12兩吐司模,發酵至8分滿。

    捲起,放入12兩吐司模,發酵至8分滿。

  • 200度烤32分鐘

    200度烤32分鐘

  • 酸甜酸甜的口感,淡淡的草莓香氣。

    酸甜酸甜的口感,淡淡的草莓香氣。

  • 烤出來是淡淡的紫色哦!

    烤出來是淡淡的紫色哦!

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留言

共 1 則
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  • Wu Pig

    Wu Pig

    請問是冷藏發酵嗎?

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