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先將材料備好,草莓醬是自製的,有些偏酸,所以糖的量可以自己斟酌增減。
草莓醬:600g新鮮草莓+150g二砂+20g蜂蜜,熬煮至變濃稠即可。
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除了無鹽奶油外,將所有材料放入攪拌機,攪拌到麵團光滑再投入無鹽奶油,繼續攪拌至可撐出像手套一樣的薄膜。
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初發2倍大後,或冷藏12小時以上,壓出空氣,先平均分割成2個麵團,其中一個麵團再分割成2份,休息10分鐘。
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擀開,捲成長條型,再休息10分鐘。
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捲起,放入12兩吐司模中,進行2次發酵。
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將另一個麵團,擀開,用手整成長方型,尾端切3刀。
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捲起,放入12兩吐司模,發酵至8分滿。
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200度烤32分鐘
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酸甜酸甜的口感,淡淡的草莓香氣。
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烤出來是淡淡的紫色哦!
Wu Pig