新鮮草莓煉乳吐司 抓住草莓季的尾巴,用香甜草莓加上濃醇的煉乳,低溫發酵後鬆軟的口感保證讓你/妳愛不釋手。

新鮮草莓煉乳吐司


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抓住草莓季的尾巴,用香甜草莓加上濃醇的煉乳,低溫發酵後鬆軟的口感保證讓你/妳愛不釋手。

份量
4 人份
時間
180 分鐘
食材
草莓
150g
煉乳
45g
高筋麵粉
300g
低筋麵粉
100g
鹽巴
1g
速發酵母
3g
120g
無鹽奶油
20g
  • 1
    🍓🍓把草莓洗乾淨、瀝乾🍓草莓
  • 2
    除了奶油,將所有材料攪拌至看不見粉粒。看不見粉粒後加入奶油攪拌。 奶油不需要先退冰,冰的奶油可以降低麵團溫度。
  • 3
    把模具做防沾處理: 先擦上薄薄的油脂(奶油、植物油都可以),再將麵粉(筋度不限)輕鋪上模具。
  • 4
    把麵團放進模具,上面簡單地劃開。 蓋上濕布放進密閉空間發酵至1.5倍大
  • 5
    在麵團上方刷上薄薄一層煉乳後進烤箱烘烤。(刷煉乳可以省略) 烤箱溫度:上下火180°c 放置在烤箱中下層 烘烤時間:約120分,依各烤箱調整
2018/04/11 發表 1,366 瀏覽
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