老派查理 5 食譜 5 粉絲 追蹤 新鮮草莓煉乳吐司 描述 抓住草莓季的尾巴,用香甜草莓加上濃醇的煉乳,低溫發酵後鬆軟的口感保證讓你/妳愛不釋手。 #素食 #蔬食 92 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 4 人份 時間 180 分鐘 食材 草莓 150g 煉乳 45g 高筋麵粉 300g 低筋麵粉 100g 鹽巴 1g 速發酵母 3g 水 120g 無鹽奶油 20g 步驟 🍓🍓把草莓洗乾淨、瀝乾🍓草莓 除了奶油,將所有材料攪拌至看不見粉粒。看不見粉粒後加入奶油攪拌。 奶油不需要先退冰,冰的奶油可以降低麵團溫度。 把模具做防沾處理: 先擦上薄薄的油脂(奶油、植物油都可以),再將麵粉(筋度不限)輕鋪上模具。 把麵團放進模具,上面簡單地劃開。 蓋上濕布放進密閉空間發酵至1.5倍大 在麵團上方刷上薄薄一層煉乳後進烤箱烘烤。(刷煉乳可以省略) 烤箱溫度:上下火180°c 放置在烤箱中下層 烘烤時間:約120分,依各烤箱調整 6,506 瀏覽 2018/04/11 發表