Spanish Paella海鮮燉飯🍛
描述
好吃的西班牙海鮮燉飯~~
美味又道地的海鮮燉飯，不用花大錢上小酒館，也能品嘗的好味道，非常適合邀請朋友家人聚餐的異國料理(可以配合米飯布丁、西班牙烘蛋.....等等，辦個西班牙美食饗宴)
份量
4
人份
時間
60
分鐘
食材
裝飾
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適量
看全部食材
步驟
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將所有材料備齊：紅、黃椒、番茄及洋蔥切丁，蒜頭切碎，花枝切成一片一片的圓形狀，臘腸切片(拍照時忘了拿出來切),米(免洗)
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用30cm平底鍋(有鍋蓋最好),用中火熱鍋加入少許植物油將海鮮類煮至7分熟
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將海鮮及煮出的湯汁取出備用
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在加入紅、黃椒及番茄拌炒
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倒入白米拌炒及稍微將材料混合
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倒入一部分的高湯(將米蓋住即可)，並將材料拌勻(此時將火轉為中小火) 當湯汁稍為收乾後(約5-10分鐘，視每人湯汁收乾情況而定)，在加入一部分高湯並將材料攪拌一下(為讓米飯能均勻熟透)，此步驟大約要重覆2-3次(如高湯加完米還沒熟可加水)-->每次加入高湯或水時可蓋上鍋蓋悶煮，始飯容易熟
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當米飯呈半5、6分熟時，加入先前煮過的花枝臘腸及海鮮湯汁混入米飯中拌勻
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並將紅椒粉、薑黃粉(如鹹味不夠可加入鹽巴調味)，將所有材料拌勻
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再將蝦子及蛤蠣擺放在米飯上頭(隨自己喜愛的方式呈現，但不用混入飯中喔~~~)，灑上適量白酒蓋上鍋蓋讓蛤蠣煮熟即可關火，最後灑上切碎的巴西里或九層塔
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美味的燉飯就完成囉~~~
小撇步
再加入白酒及蝦子和蛤蠣時,不需要再攪拌材料,這樣鍋底才會有鍋巴喔…
另外切顆黃檸檬擺盤,吃前再擠上風味更加😋
