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野犬

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地瓜燒

地瓜燒

描述

家中多了許多地瓜，要來開發一些地瓜產品。今天這個地瓜燒，雖然把地瓜去皮打泥料理過了，但是還是給它還原成地瓜。
野犬的春夢： http://pwilddog.pixnet.net/blog

218 說讚 1 一起做 2 留言

份量

8 人份

時間

45 分鐘

熱量

食材

地瓜

450g
糖

20g
奶油

20g
鹽

1/8小匙
蛋黃

1個
糯米粉

70g
蓬來米粉

70g

⊙外皮添料：

可可粉

1大匙
中筋麵粉

10g

⊙抹液：

蜂蜜

1大匙
味醂

1大匙

步驟

地瓜去皮切小塊，放入電鍋蒸熟。
趁熱加入砂糖、奶油、少許鹽，搗碎混勻成地瓜泥。
加入糯米粉、蓬萊米粉、蛋黃，揉合成軟硬剛好，不黏手的地瓜糰。太濕就加一些粉，太乾就加一些水。
取一半約200g的地瓜麵糰，加入可可粉、麵粉，揉成褐色麵糰。
將褐色麵糰和剩下的地瓜麵糰各揉成長條，分別切成8等分。
地瓜麵糰搓成小長條形，褐色麵糰捏成薄麵皮，將地瓜麵條放在褐色麵皮上，包起。
包好後，稍稍整型，搓成兩邊尖尖的小地瓜形。
放入烤盤，表面塗上蜂蜜和味醂混和的抹汁。
預熱好烤箱，以180℃烤15分鐘。
烤好出爐。很像真的地瓜。
外皮略薄微硬，有地瓜皮的口感，帶些可可味。內餡稍有QQ口感，有地瓜香味和奶香味。整體好吃！

7,715 瀏覽

2018/04/15 發表

野犬 738 食譜 4,805 粉絲

因為喜歡吃，所以也喜歡煮，也歡喜與大家分享好吃的料理。

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有 1 個一起做

翁翎翎
做好久

留言

共 2 則

登入會員，討論人氣食譜秘訣

ewa
Woooow超強的！
6 years ago
作者野犬
謝謝
6 years ago
Balius
這個太強了
7 years ago
作者野犬
不會很難，可以做做看！
7 years ago

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