香蕉戚風蛋糕
食材
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製作香蕉泥 1.香蕉去皮去絲，切片備用。 2.用厚底鍋中小火加熱，二砂入鍋，待糖融化上色後熄火
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3.加入，香蕉，檸檬汁，RUM酒翻拌。 4.開小火續煮。邊拌邊按壓成泥。或使用均質機。 5.鍋邊冒小泡，即可熄火放涼備用。
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1.烤箱預熱上火200下火90 2.製作蛋黃糊 依序將 微涼香蕉泥全部 玄米油 蛋黃 過篩低粉 拌勻。
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製作蛋白糊 將蛋白打至7分發……
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將蛋黃糊＆蛋白糊 混合拌勻入模
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好先生烤箱 上火200 下火 90 7分劃刀 上火180 下火 90 10分 上火150 下火 90 20分蓋鋁箔紙 上火150 下火 100 8分 上火150 下火 120 8分夾手套 個家烤箱溫度不同，可按平時烤戚風蛋糕溫度調整。
均
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