家常肉燥-拌飯拌麵的好朋友
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為了女兒一句想吃乾麵，憑之前去麵攤吃麵的印象，做出類似的肉燥。只可惜家裡沒有榨菜，不然又可以增添不同的口感。
三不五時滷個肉燥，除了媽媽可以兩三天少煮一道料理，想吃乾麵還是滷肉飯都不成問題，而且連老公的便當也適用。真可說是媽媽的好幫手啊！
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1食材大集合 油蔥酥我是買現成的，如要用新鮮的就和蒜頭一起下去爆香吧！ -
2豆干我是先從中間剖半，再切條狀再切小丁，只切了三片，其他就對切成三角形
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3先放入絞肉，稍微煸出油後再加入蒜頭爆香
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4待蒜頭香味出來後，加入豆干丁，煸香可去除豆味喔！
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5加入醬油膏、米酒、胡椒粉和油蔥酥拌炒2分鐘，再加入適量的水(因為我要加豆干和油豆腐所以大概加了三杯水左右)
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6改倒入小鍋，放進電鍋，再加入豆干和油豆腐，外鍋三杯水
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7跳起後可在多悶20分鐘(若不趕時間，多放也沒差)，就可以上桌囉！
小撇步
❶因為肉炒過，香氣會比較足，肉也會比較有嚼感，如果想要軟一點可以在跳起後，再多加兩杯水燉煮
❷除了豆干，加蛋也是很好的選擇喔！
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