【影片】紫地瓜西谷米糕
描述
傳統的中式小吃 －西米糕(又叫西米盞)，將西谷米加入餡料，再蒸，就成QQ 的西米糕。這次用了紫地瓜餡，不太甜，健康又美味！
簡單易做，還可以做不同口味，紅豆、奶皇餡等，在家也可吃到懷舊風味！
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份量
4
人份
時間
30
分鐘
步驟
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先煮沸一鍋水，然後加入西谷米，用中火煮10分鐘 (西谷米會有些白色點點）然後離火，蓋上鍋蓋燜15分鐘，西谷米便會變透明. 用水沖一沖，瀝乾水份備用
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將紫薯泥餡料分成10份，備用 *紫薯泥餡食譜＞ https://icook.tw/recipes/246771
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在碗內，將糖、馬蹄粉和水拌勻
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加入西谷米和油拌勻
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在模具內塗一層油，然後加入西谷米至一半
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再加入紫薯餡，再加入一半西谷米。用大火蒸約10分鐘
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待涼後用牙籤脫膜即成！
小撇步
*這個食譜可做約8-10個西谷米糕
