【影片】紫地瓜西谷米糕

Mrs P's Kitchen
858 食譜 1.8 萬 粉絲

描述

傳統的中式小吃 -西米糕(又叫西米盞),將西谷米加入餡料,再蒸,就成QQ 的西米糕。這次用了紫地瓜餡,不太甜,健康又美味!
簡單易做,還可以做不同口味,紅豆、奶皇餡等,在家也可吃到懷舊風味!
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份量

4 人份

時間

30 分鐘

食材

70克
20克
50毫升
1大匙
100克

步驟

  • 影片>https://youtu.be/nLu68lFPDzg

    影片>https://youtu.be/nLu68lFPDzg

  • 先煮沸一鍋水,然後加入西谷米,用中火煮10分鐘 (西谷米會有些白色點點)然後離火,蓋上鍋蓋燜15分鐘,西谷米便會變透明. 用水沖一沖,瀝乾水份備用

    先煮沸一鍋水,然後加入西谷米,用中火煮10分鐘 (西谷米會有些白色點點)然後離火,蓋上鍋蓋燜15分鐘,西谷米便會變透明. 用水沖一沖,瀝乾水份備用

  • 將紫薯泥餡料分成10份,備用 
*紫薯泥餡食譜> https://icook.tw/recipes/246771

    將紫薯泥餡料分成10份,備用 *紫薯泥餡食譜> https://icook.tw/recipes/246771

  • 在碗內,將糖、馬蹄粉和水拌勻

    在碗內,將糖、馬蹄粉和水拌勻

  • 加入西谷米和油拌勻

    加入西谷米和油拌勻

  • 在模具內塗一層油,然後加入西谷米至一半

    在模具內塗一層油,然後加入西谷米至一半

  • 再加入紫薯餡,再加入一半西谷米。用大火蒸約10分鐘

    再加入紫薯餡,再加入一半西谷米。用大火蒸約10分鐘

  • 待涼後用牙籤脫膜即成!

    待涼後用牙籤脫膜即成!

小撇步

*這個食譜可做約8-10個西谷米糕

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Mrs P's Kitchen 858 食譜 1.8 萬 粉絲

嫁了一個比我更中國化的英國人,最喜歡的不是Fish & Chips,而是茶餐廳的乾炒牛河!現居英國倫敦,跟大家分享中西合璧的幸福美味! 中英文食譜網址 http://www.mrsPskitchen.net

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留言

共 2 則
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  • 香加菲
    香加菲

    我是香港買的

  • 林欣慧
    林欣慧

    什麼是馬蹄粉,台灣哪裡買的到?謝謝

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