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瑪莉亞的食堂樂園
11 食譜 15 粉絲

紅燒豆腐

紅燒豆腐

時間

10 分鐘

食材

調味料

步驟

  • 豆腐切塊
蔥切段
蒜頭切片

    豆腐切塊 切段 頭切片

  • 滾水加一些鹽,下豆腐 燙一下。

    滾水加一些鹽,下豆腐 燙一下。

  • 下油 熱鍋,小火 入豆腐 煎至金黃

    下油 熱鍋,小火 入豆腐 煎至金黃

  • 翻面再煎至金黃色
(耐心煎 別急著翻面)
可用湯匙輔助翻面

    翻面再煎至金黃色 (耐心煎 別急著翻面) 可用湯匙輔助翻面

  • 加入蒜跟蔥放入 炒出香氣,
加入醬油/醬油膏/糖/水/米酒
中小火 收乾 湯汁

    加入放入 炒出香氣, 加入醬油/醬油膏/糖/水/米酒 中小火 收乾 湯汁

  • 美味的紅燒豆腐 上菜

    美味的紅燒豆腐 上菜

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瑪莉亞的食堂樂園 11 食譜 15 粉絲

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留言

共 1 則
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  • 周滿滿
    周滿滿

    為什麼豆腐要川燙

    豆腐放入鹽水中稍微燙煮約10~30秒,逼出水分後,比較能在後續翻煮中保持形狀完美,並且讓醬汁更容易入味。 技術好的人 就省略。

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