上班族便當#19 - 紫蘇粉飯糰 天氣一下就轉熱了,看到許多賞櫻跟野餐的活動,一直無法想像在台灣的草皮上野餐,因為相關的記憶都是小學集合升旗的操場,上面滿滿的都是蚯蚓窩,或者不小心就會踩到...

上班族便當#19 - 紫蘇粉飯糰


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天氣一下就轉熱了,看到許多賞櫻跟野餐的活動,一直無法想像在台灣的草皮上野餐,因為相關的記憶都是小學集合升旗的操場,上面滿滿的都是蚯蚓窩,或者不小心就會踩到乾掉的狗狗便便,但這樣還是不能阻止想要吃飯糰便當的慾望,所以就做了五樣常備菜,營造一種在辦公室也有春天的感覺。

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份量
2 人份
時間
60 分鐘
食材
常備菜材料
青江菜
0.5包
蒜頭
3瓣
豬絞肉
0.5盒
白蘿蔔
0.5條
3顆
紅蘿蔔
些許
乾燥黑木耳
5瓣
常備菜調味
鹽巴
適量
醬油
適量
味醂
適量
昆布
1條
咖哩粉
些許
飯糰材料
1.5杯
小磨坊紫蘇粉
適量
罐頭鮪魚
0.5罐
捏飯糰材料
保鮮膜
適量
適量
看全部食材
  • 1
    煮飯:洗米淘米下電鍋,待煮好常備菜後捏飯糰
  • 2
    備料: a. 醬燒白蘿蔔|白蘿蔔切塊,煮昆布高湯 b. 蒜炒青江菜|洗青菜切好,大蒜拍末 c. 咖哩肉丸子|豬絞肉混醬油與味醂各一小匙,加入咖哩粉後揉和食材與調味,靜待20分鐘 d. 炒黑木耳|泡開乾燥黑木耳,紅蘿蔔刨絲待最後用 e. 玉子燒|雞蛋退冰,打散後加
  • 3
    常備菜烹煮流程: a. 醬燒白蘿蔔|常溫水煮昆布,煮滾約10分鐘後加入白蘿蔔塊,再加入一大匙醬油與味醂熬煮約30分鐘(大概就是所有的菜煮完時) b. 蒜炒青江菜|熱鍋下油與蒜頭,下青江菜後以鹽巴調味 c. 咖哩肉丸子|將絞肉捏成圓球後下鍋煎至熟,起鍋後再撒上些許咖哩粉
  • 4
    常備菜烹煮流程: d. 炒黑木耳|黑木耳泡開後切細條,熱鍋下油炒,加入一小匙醬油與味醂,炒熟後加入紅蘿蔔細絲 e. 玉子燒|熱鍋下蛋液,來回三次
  • 5
    4. 揉飯糰:將保鮮膜攤平在淺碗(或盤)中,一點點水放在保鮮膜上並把飯攤平,將保鮮膜四周拿起捏成圓形狀
小撇步

更多飯糰變化請看:http://www.wherearewenow.life/bento19

2018/04/02 發表 7,044 瀏覽
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