上班族便當#19 - 紫蘇粉飯糰
描述
天氣一下就轉熱了，看到許多賞櫻跟野餐的活動，一直無法想像在台灣的草皮上野餐，因為相關的記憶都是小學集合升旗的操場，上面滿滿的都是蚯蚓窩，或者不小心就會踩到乾掉的狗狗便便，但這樣還是不能阻止想要吃飯糰便當的慾望，所以就做了五樣常備菜，營造一種在辦公室也有春天的感覺。
份量
2
人份
時間
60
分鐘
食材
看全部食材
步驟
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煮飯：洗米淘米下電鍋，待煮好常備菜後捏飯糰
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備料： a. 醬燒白蘿蔔｜白蘿蔔切塊，煮昆布高湯 b. 蒜炒青江菜｜洗青菜切好，大蒜拍末 c. 咖哩肉丸子｜豬絞肉混醬油與味醂各一小匙，加入咖哩粉後揉和食材與調味，靜待20分鐘 d. 炒黑木耳｜泡開乾燥黑木耳，紅蘿蔔刨絲待最後用 e. 玉子燒｜雞蛋退冰，打散後加
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常備菜烹煮流程： a. 醬燒白蘿蔔｜常溫水煮昆布，煮滾約10分鐘後加入白蘿蔔塊，再加入一大匙醬油與味醂熬煮約30分鐘（大概就是所有的菜煮完時） b. 蒜炒青江菜｜熱鍋下油與蒜頭，下青江菜後以鹽巴調味 c. 咖哩肉丸子｜將絞肉捏成圓球後下鍋煎至熟，起鍋後再撒上些許咖哩粉
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常備菜烹煮流程： d. 炒黑木耳｜黑木耳泡開後切細條，熱鍋下油炒，加入一小匙醬油與味醂，炒熟後加入紅蘿蔔細絲 e. 玉子燒｜熱鍋下蛋液，來回三次
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4. 揉飯糰：將保鮮膜攤平在淺碗（或盤）中，一點點水放在保鮮膜上並把飯攤平，將保鮮膜四周拿起捏成圓形狀
小撇步
