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清脆青江菜蛋捲

清脆青江菜蛋捲

貝蒂做便當

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描述

清脆爽口的青江菜蛋捲，推薦給喜歡雞蛋料理的大家👍

做法不難，只需留意於捲蛋捲時，持2支鍋鏟一起操作、爐火關小一些，不急不徐的將蛋捲自鍋邊捲起並煎熟即可。

收錄在：【第234週】一週菜單

份量

4 人份

食材

雞蛋

4顆
青江菜

1把(約100g)

調味料

鹽

1/4小匙
油

少許

步驟

青江菜洗淨後切成末與雞蛋、鹽一起拌勻。
取平底鍋，鍋內倒入少許油
以中小火將平底鍋裡的油預熱後，倒入青江菜蛋液。
煎至鍋邊的蛋液微凝固時，持2支鍋鏟同時將蛋液自鍋邊捲起，捲成蛋捲狀。
以中小火將蛋捲煎至結實狀，且以筷子插入取出後未沾蛋液及筷子留有餘溫，即可起鍋。
略為放涼後即可切塊享用。
清爽美味~一起來料理看看唷。

小撇步

✍️剛捲好的蛋捲型狀大多不整齊，但只要多點耐心，在蛋液未全熟前一邊煎一邊整型，一定可以整出自己想要的漂亮蛋捲哦。

✍️於煎蛋捲時，鍋邊可順便加少許油，一起香煎簡易青江菜玫塊花。

4.2 萬瀏覽

2019/06/14 發表

貝蒂做便當 56 食譜 1.3 萬 粉絲

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有 25 個一起做

紀小紀
超好吃～

澐
青江菜用太多了，很難捲，不過營養又好吃😋

邢莉珠

清脆青江菜蛋捲：Ariel 一起做

Ariel
謝謝分享！我用了五顆蛋，捲的時候要持續壓緊壓緊才順利貼合，成品完成度很高，家人都說好吃😋

留言

共 2 則

登入會員，討論人氣食譜秘訣

Judy Wang
你好，我煎時會一直出水，鍋內中間的蛋液一直無法煎熟，請問是哪裡步驟不對嗎？
3 years ago
Judy Wang
你好，請問青江菜的量是不是也稍微多一點，煎起來才比較好看
3 years ago