香辣豆油木耳炒蛋 低卡家常菜 便當菜


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木耳有多種營養,熱量也低,又富含膳食纖維,可幫助腸胃更順暢,脆脆滑嫩的口感吃起來會讓人一口接一口。

今天來個豆油辣味木耳炒蛋,很下飯喔!用水油炒法,用油量少,熱量更低,看完做法後也來試試吧!

份量
5 人份
時間
5 分鐘
食材
1~3個
2大匙
1大匙
1/2條
1大匙
調味料
2~3大匙
1大匙
1大匙
1/2~1大匙
  • 1
    木耳洗淨切成一口大小片狀。其他材料都切末。 蛋打散不必打勻備用
  • 2
    冷鍋冷油爆香辣椒及蒜,有蔥白可一起加入。(不沾鍋不必熱鍋)
  • 3
    爆香料香味飄出後,先熄火加入1/3杯水,開大火,加入木耳,蓋上鍋蓋煮1~2分。
  • 4
    煮到大量白色蒸氣冒出,木耳大致已熟了,開蓋翻炒一下
  • 5
    從鍋邊加入已經調好的調味料燒煮3~5分鐘入味
  • 6
    平均倒入已經打散的蛋液,先不要翻動,等蛋液略微轉白再翻動
  • 7
    蛋液都快煮熟之後,加入蔥花略翻炒一下即可起鍋。
  • 8
    連同湯汁一起起鍋,湯汁很下飯喔!
小撇步

1.辣度可以自行調整,不加辣也是可以的。
2.烏醋經過燒煮已經沒有酸味,若喜歡再酸一點,起鍋前可以再加1大匙翻拌一下再起鍋。
3.蛋只放一個蛋香味還是很濃,想要熱量更低放一個蛋同炒即可。

2018/03/29 發表 2,609 瀏覽
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