木須炒肉絲（可拌麵）
描述
木須，指的是蛋，
這道菜餚可以當做是主菜，
也可以拌炒麵，
好吃的不得了，
而且有大量的蔬菜，
加上肉絲與蛋，
一盤菜的營養均衡，
纖維質和蛋白質一道搞定~😆
歡迎來陳太太的菜菜味，享受家庭親子美好食光~
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份量
4
人份
時間
30
分鐘
食材
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3片
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半把
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3個
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1碗
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200g
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5-6片
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1大匙
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1大匙
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1支
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1株
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1大匙
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1大匙
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2大匙
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1匙
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1大匙
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1大匙
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少許
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1匙
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少許
看全部食材
步驟
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將蛋加入油，鹽，味霖，水後，打散均勻。鍋水用大火燒熱後（手放在鍋子上10公分處，會有灼熱感）一，轉小火，不要放油，將蛋液直接倒入鍋中，並讓蛋液平均散在鍋中，熄火加蓋4-5分鐘。之後打開鍋蓋，將蛋皮取出。（要留一匙的蛋汁給步驟3用）
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將蛋皮切成條備用。
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薑、蒜切末，紅蘿蔔切絲，韭黃、香菜及蔥切段，豆芽捻去頭尾，木耳切絲備用。豬肉切絲，加上醃料（蛋汁可以從步驟1的材料直接拿1匙）
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煮一鍋熱水，水開放入1-2紅匙鹽巴，一點沙拉油，將豆豆菜放入燙熟，撈起備用。
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用上1步驟的熱水，繼續燙熟肉絲（不用太熟，變白即可。）
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下肉絲拌炒。
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加醬油，醬油膏，胡椒粉，酒，糖，水，繼續拌炒。
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加入蛋絲，拌炒一下。
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盛盤上桌。
小撇步
1.肉絲先醃過再燙一下，可以保持滑嫩。
2.蛋可以直接做成炒蛋，也是很搭。
3.豆芽菜頭尾捻掉，就沒有土味，而且更脆口這就是銀芽。歡迎來陳太太的菜菜味，享受家庭親子美好食光~
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