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銀芽蛤蜊

銀芽蛤蜊

描述

蛤蜊湯是天然調味料,帶鹹又有鮮味,利用蛤蜊湯來煮豆芽菜,只需要再加少許鹽就很美味。

35 說讚

時間

10 分鐘

食材

步驟

  • 青蔥洗淨切末、綠豆芽去鬚洗淨備用。

蛤蜊(吐沙完)洗淨,放入鍋子加一小碗水煮開,蛤蜊都開了後撈出放涼,再取出蛤蜊肉(湯汁留著備用)。

    洗淨切末、綠豆芽去鬚洗淨備用。 蛤蜊(吐沙完)洗淨,放入鍋子加一小碗水煮開,蛤蜊都開了後撈出放涼,再取出蛤蜊肉(湯汁留著備用)。

  • 起油鍋,先下蔥白末爆香,再放入綠豆芽、3湯匙蛤蜊湯,豆芽快熟時(大約炒3分鐘)放入蛤蜊肉、青蔥末拌炒,最後加點鹽調味即可。

    起油鍋,先下白末爆香,再放入綠豆芽、3湯匙蛤蜊湯,豆芽快熟時(大約炒3分鐘)放入蛤蜊肉、青末拌炒,最後加點鹽調味即可。

  • 盛盤~

    盛盤~

小撇步

蛤蜊吐沙要加鹽,煮蛤蜊時因加入的水量不同蛤蜊湯的鹹度不同,所以可以在最後先嚐一下豆芽菜味道再衡量要加多少鹽調味。

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