Sivia 素食廚房 44 食譜 113 粉絲 追蹤 彩椒銀芽 描述 我超喜歡吃綠豆芽、黃豆芽這類的菜,煮的火候如果剛好,吃起來清脆甜。這道菜是參考詹姆士蔥爆綠豆芽的做法,果然很香~綠豆芽跟黑胡椒粒真的生死相隨的好朋友啊! 61 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 食材 銀芽(綠豆芽) 280g 黑木耳 適量 碧玉筍 3支 紅黃彩椒 適量 調味料 蠔油膏 適量 鹽巴 適量 黑胡椒粒 適量 紹興酒 適量 步驟 銀芽摘除尾端鬚鬚、碧玉筍切小段、黑木耳及彩椒切細絲。 煮一鍋開水,水滾後加入一點鹽巴,將銀芽丟下去燙半熟即撈起,浸涼水(保持脆度)。 熱鍋放油,將黑木耳絲及碧玉筍下鍋炒軟。 再放入彩椒絲快炒,加入銀芽翻炒。 加入適量蠔油膏炒香,加入一點鹽巴。 起鍋前加入適量紹興酒與黑胡椒粒提味。 7,411 瀏覽 2016/03/20 發表