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Sivia 素食廚房
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彩椒銀芽

彩椒銀芽

描述

我超喜歡吃綠豆芽、黃豆芽這類的菜,煮的火候如果剛好,吃起來清脆甜。這道菜是參考詹姆士蔥爆綠豆芽的做法,果然很香~綠豆芽跟黑胡椒粒真的生死相隨的好朋友啊!

61 說讚

食材

調味料

步驟

  • 銀芽摘除尾端鬚鬚、碧玉筍切小段、黑木耳及彩椒切細絲。

    銀芽摘除尾端鬚鬚、碧玉筍切小段、黑木耳及彩椒切細絲。

  • 煮一鍋開水,水滾後加入一點鹽巴,將銀芽丟下去燙半熟即撈起,浸涼水(保持脆度)。

  • 熱鍋放油,將黑木耳絲及碧玉筍下鍋炒軟。

  • 再放入彩椒絲快炒,加入銀芽翻炒。

  • 加入適量蠔油膏炒香,加入一點鹽巴。

  • 起鍋前加入適量紹興酒與黑胡椒粒提味。

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Sivia 素食廚房 44 食譜 113 粉絲

這是我紀錄素食食譜的地方,希望藉由我的分享,讓更多人喜歡吃素。

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