芝麻軟法麵包


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跟著做

少油少糖的軟法做法也不難,能單吃也可以搭濃湯一起吃唷。

食材
適量
適量
麵團
15g
20g
1/2茶匙
1/4茶匙
150g
  • 1
    將所有乾性食材、水倒入2/3量,攪拌搓揉成不黏手的麵團。
  • 2
    麵團成團之後慢慢加入剛剛剩下1/3量的水揉勻。
  • 3
    揉至麵糰可撐出薄膜。
  • 4
    表面噴點水,放置溫暖密閉空間發酵60分鐘,如何判斷麵糰發酵好了沒,手指沾點麵粉搓入麵糰裡,孔洞沒有回縮就是發酵好了。
  • 5
    把麵團分切成6等份滾圓,蓋上乾布或保鮮膜鬆弛5-10分鐘。
  • 6
    將鬆弛完的麵團拍扁排氣。
  • 7
    再滾圓,放入密閉空間發酵50-60分鐘。
  • 8
    烤箱預熱190度,在麵團表面撒點麵粉。
  • 9
    用刀子在麵團表面畫上一刀。
  • 10
    再將奶油放入刀痕裡。
  • 11
    放進預熱好的烤箱190度15-20分鐘,出爐後移至冷卻架上放涼。
  • 12
    開吃!
2018/04/17 發表 1.8 萬 瀏覽
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討論共 1 則

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一顆大約幾克呢

a year ago
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作者回應

依實際操作而定!

a year ago

大家都在查

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芝麻軟法麵包 少油少糖的軟法做法也不難,能單吃也可以搭濃湯一起吃唷。