簡易迷你軟法麵包
描述
我們家分成二派，有人喜歡吃柔軟的麵包，有人愛有嚼勁麵包，我，就是愛法國麵包扎實的口感，但，更追求軟法麵包外層酥脆、內部細緻的好滋味，作法很簡單，失敗率也低，並且低脂低糖，這是一款初學者一試就會成功的麵包。
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份量
3
人份
時間
120
分鐘
步驟
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將酵母以外的材料放入麵包機裡，最後再倒入酵母進去，啟動攪拌+發酵程式。用手揉方式的話也一樣，所有材料放置一起搓揉成糰(水先到2/3，留1/3最後加)，放置室溫或發酵器至1.5-2倍大即可。
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取出用手掌將麵糰空氣拍出。
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用刮板均分成4-5個搓揉成圓形。
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用手掌或桿麵棍把麵糰攤平，從小往上捲起成長橄欖形。
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麵糰放在裝有烘焙紙的烤盤，蓋上塊布或放置烤箱(未啟動，底部放碗熱水)裡，發酵至1.5-2倍大。
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用較鋒利的小刀在麵糰表面輕輕劃出形狀
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再使用噴灑器噴些水，也可以灑些麵粉在上面。
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烤箱先預熱250℃烤10分鐘，放入麵糰後先調整為230℃烤10分鐘，然後再降溫210℃續烤10分鐘，時間到後馬上取出就完成了。
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趁熱吃最好吃！
小撇步
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