簡易迷你軟法麵包 我們家分成二派,有人喜歡吃柔軟的麵包,有人愛有嚼勁麵包,我,就是愛法國麵包扎實的口感,但,更追求軟法麵包外層酥脆、內部細緻的好滋味,作法很簡單,失敗率也低...

簡易迷你軟法麵包


肉桂打噴嚏
538 食譜 2.1 萬 粉絲
收藏 2,615 留言 3
37 人跟著做 Picture?width=100&height=100 Picture?width=100&height=100 Thumb 94eab407d2781fd6

我們家分成二派,有人喜歡吃柔軟的麵包,有人愛有嚼勁麵包,我,就是愛法國麵包扎實的口感,但,更追求軟法麵包外層酥脆、內部細緻的好滋味,作法很簡單,失敗率也低,並且低脂低糖,這是一款初學者一試就會成功的麵包。

【肉桂打噴嚏臉書】
http://www.facebook.com/u5u5u5u

份量
3 人份
時間
120 分鐘
食材
裝飾
適量
適量
  • 1
    將酵母以外的材料放入麵包機裡,最後再倒入酵母進去,啟動攪拌+發酵程式。用手揉方式的話也一樣,所有材料放置一起搓揉成糰(水先到2/3,留1/3最後加),放置室溫或發酵器至1.5-2倍大即可。
  • 2
    取出用手掌將麵糰空氣拍出。
  • 3
    用刮板均分成4-5個搓揉成圓形。
  • 4
    用手掌或桿麵棍把麵糰攤平,從小往上捲起成長橄欖形。
  • 5
    麵糰放在裝有烘焙紙的烤盤,蓋上塊布或放置烤箱(未啟動,底部放碗熱水)裡,發酵至1.5-2倍大。
  • 6
    用較鋒利的小刀在麵糰表面輕輕劃出形狀
  • 7
    再使用噴灑器噴些水,也可以灑些麵粉在上面。
  • 8
    烤箱先預熱250℃烤10分鐘,放入麵糰後先調整為230℃烤10分鐘,然後再降溫210℃續烤10分鐘,時間到後馬上取出就完成了。
  • 9
    趁熱吃最好吃!
小撇步

【更詳細精采圖文請至肉桂打噴嚏部落格 】
http://kkoko0620.blogspot.tw/2014/12/blog-post_23.html

2014/12/24 發表 6.9 萬 瀏覽
喜歡這篇食譜嗎? 快收藏起來或整理到清單吧!
肉桂打噴嚏
538 食譜 2.1 萬 粉絲

有 37 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

看全部照片

將照片拖放到此即可上傳

看更多相關食譜

猜你可能會喜歡

討論共 3 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

user_avatar

如果沒有麵包機,前面的動作該如何做呢?

3 years ago
user_avatar

請問一下喔 ~最後一個步驟是烤箱預熱250℃烤10分鐘,之後放入麵糰230℃烤10分鐘,時間到時,再以210℃續烤10分鐘對嗎?

5 years ago
user_avatar

謝謝分享, 想請問如果第二天吃時再烤過, 口感會不會不好呢?

5 years ago

大家都在查

鑄鐵鍋披薩鳳梨紅豆滷味水波爐拉麵百香果火龍果芭樂馬卡龍獅王洗碗精蛋捲蜂蜜Bosch廚師機牛肉麵減肥餐檸檬普格義大利麵醬鳳梨酥芒果微波爐舒肥機3M真空保鮮盒便當奇異果WMF快力鍋迷迭香壽司素食水果洛神花臭豆腐涼拌小黃瓜鮑魚史雲生雞湯棉花糖秋葵飛利浦IH電子鍋芋頭冰淇淋壽喜燒虎牌電子鍋南瓜濃湯奇亞籽枸杞泡麵早午餐燒肉土豆