［5分鐘］黑胡椒鐵板牛肉快炒
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台式熱炒店，常常一進店裡就聞到好香的奶油和黑胡椒味、這菜隨著鐵盤一起上桌，鐵板滋滋作響的聲音，太讓人流口水了啦！🤤
配飯真的好開胃！有了這道菜，記得大喊「老闆，白飯再兩碗」
在家自己炒一點都不難，一樣香，喜歡什麼肉就換什麼肉、想吃多少有多少；五分鐘家裡就變熱炒店！！
份量
1
人份
時間
5
分鐘
食材
牛菲力
100g
奶油
4g
洋蔥
1/2顆
青椒（甜椒）
1顆
蒜頭
3小瓣
黑胡椒醬
黑胡椒粗粒
1小匙
糖
1小匙
蠔油
1大匙
水
1小匙
醃肉料
黑胡椒粉
1小匙
太白粉
適量
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11. 蒜切末、洋蔥橫向切片狀、甜椒切絲狀，牛肉切方塊狀或條狀就看個人喜好的口感 2. 牛肉切好後抓上醃料靜置20分鐘 -
2黑胡椒醬的四種材料直接倒在一起攪一攪備用
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3奶油直接放入鐵鍋，開中火、迅速在全鍋裡把奶油抹開
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4蒜末跟洋蔥片炒出香氣就可以下牛肉了（不用等洋蔥炒軟，牛肉煎熟也還要再熱一段時間）
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5肉剛下鍋的時候先別一直翻，看一面轉白再一起翻面；各面邊角都轉白中間還透紅的時候再整鍋一起翻炒 （這樣可以確保肉塊受熱平均）
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6黑胡椒醬倒入迅速拌勻
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7青椒也加入翻一翻，轉大火幾秒就收汁了；再拌一拌（確定每一口都有扒上醬料），就完成了！
小撇步
醃肉用細黑胡椒粉，黑胡椒粉味比較容易黏在肉上；做黑胡椒醬的希望比較有顆粒和大顆胡椒粒的香氣，所以要用粗粒的。