孜然牛肉串

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鮮嫩可口的牛肉串,
每口都帶著孜然香氣,
當宴客菜,下酒菜都很適合

🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸
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食材

400克
適量
牛肉調味
一大匙
1/2大匙
1/2大匙
2小匙
調味
一支
兩小匙
1-2小匙
1/2小匙
少許
適量
  • 牛肉(beef scotch fillet)洗淨擦乾

    牛肉(beef scotch fillet)洗淨擦乾

  • 刀子打斜切,將牛肉切成薄片狀

    刀子打斜切,將牛肉切成薄片狀

  • 放入料理盆中,加入牛肉調味料,醬油,味霖,米酒,拌勻靜置一小時

    放入料理盆中,加入牛肉調味料,醬油,味霖,米酒,拌勻靜置一小時

  • 一小時後,加入適量太白粉,太白粉不用過多,
只要薄薄一層在外頭即可,成品口感會比較清爽!

    一小時後,加入適量太白粉,太白粉不用過多, 只要薄薄一層在外頭即可,成品口感會比較清爽!

  • 將太白粉抓勻,讓粉均勻裹在牛肉表面

    將太白粉抓勻,讓粉均勻裹在牛肉表面

  • 開始串肉串,
準備竹串,這次竹串長約一個半食指長
每串,串3片牛肉

    開始串肉串, 準備竹串,這次竹串長約一個半食指長 每串,串3片牛肉

  • 共串了11串

    共串了11串

  • 備一鍋油,
這次的肉串用油炸的
油溫至170度時,
放入肉串,這次分兩批油炸,
分次油炸可避免油溫一次下降太多,影響成品口感!

    備一鍋油, 這次的肉串用油炸的 油溫至170度時, 放入肉串,這次分兩批油炸, 分次油炸可避免油溫一次下降太多,影響成品口感!

  • 油炸共一分鐘,
牛肉不宜炸過久!

    油炸共一分鐘, 牛肉不宜炸過久!

  • 撈起,
此時還有餘溫在裏頭!
靜置3-5分鐘備用

    撈起, 此時還有餘溫在裏頭! 靜置3-5分鐘備用

  • 取一炒鍋,鍋中放入少許油,
加入蔥白以及蒜末炒香

    取一炒鍋,鍋中放入少許油, 加入蔥白以及蒜末炒香

  • 放入肉串,
加入蔥綠,孜然粉,芫荽籽粉,少許食鹽拌勻
**若要加上乾辣椒增加風味,也可以!
**芫荽籽粉是增香作用,若家中沒有可以不用加入!

    放入肉串, 加入蔥綠,孜然粉,芫荽籽粉,少許食鹽拌勻 **若要加上乾辣椒增加風味,也可以! **芫荽籽粉是增香作用,若家中沒有可以不用加入!

  • 上桌時,撒上白芝麻增加風味

    上桌時,撒上白芝麻增加風味

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