孜然牛肉串
描述
鮮嫩可口的牛肉串,
每口都帶著孜然香氣,
當宴客菜,下酒菜都很適合
🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸
歡迎蒞臨我的粉絲團"Sidney的廚房樂園"
https://www.facebook.com/sidneysplayground/
食材
步驟
-
牛肉(beef scotch fillet)洗淨擦乾
-
刀子打斜切,將牛肉切成薄片狀
-
放入料理盆中,加入牛肉調味料,醬油,味霖,米酒,拌勻靜置一小時
-
一小時後,加入適量太白粉,太白粉不用過多, 只要薄薄一層在外頭即可,成品口感會比較清爽!
-
將太白粉抓勻,讓粉均勻裹在牛肉表面
-
開始串肉串, 準備竹串,這次竹串長約一個半食指長 每串,串3片牛肉
-
共串了11串
-
備一鍋油, 這次的肉串用油炸的 油溫至170度時, 放入肉串,這次分兩批油炸, 分次油炸可避免油溫一次下降太多,影響成品口感!
-
油炸共一分鐘, 牛肉不宜炸過久!
-
撈起, 此時還有餘溫在裏頭! 靜置3-5分鐘備用
-
-
放入肉串, 加入蔥綠,孜然粉,芫荽籽粉,少許食鹽拌勻 **若要加上乾辣椒增加風味,也可以! **芫荽籽粉是增香作用,若家中沒有可以不用加入!
-
上桌時,撒上白芝麻增加風味
