超簡單 ! 日式馬鈴薯燉肉 !!


Jimz Mok
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馬鈴薯燉肉真的超好吃 !
但其實在香港這道菜不常見呢!
我也不知道為什麼 !
這個食譜是超級簡單的
那種濃厚味道可以伴2碗飯! 🤤

食譜的量, 已經足夠 3-4人吃!
如果是自己吃或2個人吃的
吃剩就留下來,明天再熱,
就是2天的菜啦 !

份量
3 人份
時間
60 分鐘
食材
3個
600cc
4湯匙
各2湯匙
1湯匙
豬肉醃料
2茶匙
1茶匙
1茶匙
  • 1
    1. 豬肉切片或切粒隨便你 , 然後下醃料 , 至少醃它半個小時! 蔬菜去皮: 紅蘿蔔切薄片 , 馬鈴薯滾刀切大塊 ,洋蔥切塊 !
  • 2
    2. 開中大火下點油 ,把洋蔥和紅蘿蔔放進去炒到金黃色 !
  • 3
    3. 再放進馬鈴薯和豬肉炒1-2分鐘 !
  • 4
    4. (如果你的豬肉是切片的話 , 現在先把豬肉片夾起來, 後來才加進去 , 下面會說 !) 放進所有調味料 ,就是水 ,醬油 , 糖 , 米酒跟味醂 , 開大火煮滾 !
  • 5
    5. 湯汁滾了之後,馬上轉中小火 , 蓋上蓋子燉煮15分鐘 ! (如果你是豬肉片的話 , 就燉煮5分鐘蔬菜後,才加進豬肉片燉煮10分鐘 ! 因為豬肉片會比豬肉粒快熟 !)
  • 6
    6. 燉煮完成後,打開蓋子 , 再開大火 , 煮到你想要的湯汁濃稠度 ! 它會越煮越濃稠的因為有馬鈴薯 ! 比如說我就大火煮了13分鐘, 湯汁濃濃稠稠入味的 ! 對我來說剛好 , 如果你想像湯汁一樣, 大火煮5-8分鐘就行了 ! 如果你想加配料,比如說我加了香腸火腿 ,就這個步驟加進去 !
  • 7
    你看 !!! 有沒有 !! 聞到濃濃的香味嗎🤤 步驟 7: 你可以立刻吃掉 ! 但如果你想更加超級入味是有秘訣的! 秘訣就是關火先不上碟,燉肉在鍋子裡等待15分鐘 , 再開火翻熱它才吃 ! 那個15分鐘的等待 , 足夠令馬鈴薯燉肉更加入味 ! 我有做 , 但那15分鐘是折磨 😂
小撇步

1. 你可以用牛肉塊 ,一樣的做法 ! 但如果是牛肉薄片 , 就在最後步驟6 的時候才加進去 !!

2. 味醂是變成日式的關鍵 !
日本人就是用味醂喔 ! 其實味醂就是甜的酒 !

3. 吃不完的,放進冷藏 , 明天翻熱再吃 , 更好吃更美味 !
而且 , 2天的菜就這樣搞定了 !
是不是太簡單太省時 !!

2018/03/23 發表 2.6 萬 瀏覽
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討論

共 1 則
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  • 語歆
    語歆

    如果沒有味琳可用什麼取代?

    Jimz Mok
    作者Jimz Mok

    我沒試過,但反正味醂就是糯米米麴酒加糖 , 你可以試試看整個食譜,3湯匙米酒,1.5湯匙糖試試看,再自己調整一下味道

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