韓式鮮蚵豆腐鍋

Name: 韓式鮮蚵豆腐鍋 by 飄香筆記
Total time: 20 min
Cuisine: 韓式
Ingredients: 鮮蚵 數個 約280克; (嫩)豆腐 1 盒; [~ 調味料 ~] 醬油 少許; 豬絞肉 (1/2盒) 約225克; [~ 調味料 ~] 米酒 少許; 青蔥 (切成蔥花) 6 根; [~ 調味料 ~] 鹽 1/2 小匙; 大蒜 (切成末) 4 瓣; [~ 調味料 ~] 楓糖/糖 1 大匙; [~ 調味料 ~] 韓式辣椒粉 依個人喜好; [~ 調味料 ~] 水 適量

描述

超簡單的韓式豆腐鍋, 加入鮮蚵讓整個湯頭提昇到另一個層次, 只要用韓式辣椒粉炒出醬料和豆腐, 配料隨意加, 就是超美味的韓式鍋物!

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時間

20 分鐘

食材

~ 調味料 ~

醬油

少許
米酒

少許
鹽

1/2 小匙
楓糖/糖

1 大匙
韓式辣椒粉

依個人喜好
水

適量

步驟

把鮮蚵洗乾淨, 泡在米酒中備用.
熱鍋, 倒入少許蔬菜油, 用中小火爆香蔥花(留一點到最後), 加入豬絞肉炒至變色
加入蒜末, 醬油, 米酒, 鹽, 糖和辣椒粉炒勻.
加水煮滾後, 放入鮮蚵和豆腐(用湯匙挖出來即可, 不用切), 煮約5分鐘.
視需要撈除浮油, 撒上蔥花即可. (此時可依個人喜好, 打入雞蛋, 用餘溫將雞蛋煮熟即可)

小撇步

*按此連結 https://note-a-licious.blogspot.com/2018/03/blog-post_22.html 可觀看韓籍五星主廚- Kai 孫榮師傅的教學影片.
* 也可使用雞或牛絞肉來炒醬料; 或者不用肉, 只用大量的蔥花炒成蔥花辣醬.
* 煮好後靜置20分鐘, 能讓豆腐更入味.

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2018/03/23 發表