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超簡單的韓式豆腐鍋, 加入鮮蚵讓整個湯頭提昇到另一個層次, 只要用韓式辣椒粉炒出醬料和豆腐, 配料隨意加, 就是超美味的韓式鍋物!

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時間
20 分鐘
食材
鮮蚵 數個
約280克
(嫩)豆腐
1 盒
豬絞肉 (1/2盒)
約225克
青蔥 (切成蔥花)
6 根
大蒜 (切成末)
4 瓣
~ 調味料 ~
醬油
少許
米酒
少許
1/2 小匙
楓糖/糖
1 大匙
韓式辣椒粉
依個人喜好
適量
  • 1
    把鮮蚵洗乾淨, 泡在米酒中備用.
  • 2
    熱鍋, 倒入少許蔬菜油, 用中小火爆香蔥花(留一點到最後), 加入豬絞肉炒至變色
  • 3
    加入蒜末, 醬油, 米酒, 鹽, 糖和辣椒粉炒勻.
  • 4
    加水煮滾後, 放入鮮蚵和豆腐(用湯匙挖出來即可, 不用切), 煮約5分鐘.
  • 5
    視需要撈除浮油, 撒上蔥花即可. (此時可依個人喜好, 打入雞蛋, 用餘溫將雞蛋煮熟即可)
小撇步

*按此連結 https://note-a-licious.blogspot.com/2018/03/blog-post_22.html 可觀看韓籍五星主廚- Kai 孫榮師傅的教學影片.
* 也可使用雞或牛絞肉來炒醬料; 或者不用肉, 只用大量的蔥花炒成蔥花辣醬.
* 煮好後靜置20分鐘, 能讓豆腐更入味.

2018/03/23 發表 2,348 瀏覽
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