日式雜煮
日式雜煮是除了日式馬鈴薯燉肉 (肉じゃが)與薑燒豬肉-(豚の)生姜焼き之外，另一道非常普遍的家庭料理。
這幾天颱風剛過，綠色蔬菜價格飆漲。
根莖類與菇類價格平穩且非常營養高纖。
日式雜煮這道菜剛好用的大都是根莖類蔬菜，不但營養豐富，而且非常簡單喔~
食材
雞腿肉
1片
好菇道鴻喜菇
1包
蓮藕
1條
牛蒡
半支
紅蘿蔔
小支1支
蒟蒻
1塊
調味料
醬油
2大匙
柴魚醬油
1大匙
味霖
2大匙
清酒
1大匙
鹽
適量
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1 蒟蒻用手撕成小塊後，用滾水燙一下備用 (用滾水先燙過是要把蒟蒻裡的石灰質燙掉， 除了去除臭味，還可以避免肉類接觸石灰質變硬) -
2 紅蘿蔔與蓮藕切滾刀塊、牛蒡切粗絲、鴻喜菇切去底部撕開備用
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3 雞腿肉去除多餘脂肪後切約一口大小
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4 取一鍋，將所有材料放入，並加入調味料後再加水淹過。 蓋鍋煮20分鐘後悶20-30分鐘使之入味。 最後即可盛盤上桌~
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5 這道菜不但費用便宜且作法非常簡單，東西全部丟進鍋子裡煮就好。 並且除了雞肉本身的油之外，不需要再添加任何一滴油。 非常適合炎熱夏天，尤其是颱風過後煮喔~^^~
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