日式雜煮

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日式雜煮是除了日式馬鈴薯燉肉 (肉じゃが)與薑燒豬肉-(豚の)生姜焼き之外,另一道非常普遍的家庭料理。

這幾天颱風剛過,綠色蔬菜價格飆漲。
根莖類與菇類價格平穩且非常營養高纖。

日式雜煮這道菜剛好用的大都是根莖類蔬菜,不但營養豐富,而且非常簡單喔~

食材

雞腿肉 1片
好菇道鴻喜菇 1包
蓮藕 1條
牛蒡 半支
紅蘿蔔 小支1支
蒟蒻 1塊
調味料
醬油 2大匙
柴魚醬油 1大匙
味霖 2大匙
清酒 1大匙
適量
  • 1 蒟蒻用手撕成小塊後,用滾水燙一下備用 (用滾水先燙過是要把蒟蒻裡的石灰質燙掉, 除了去除臭味,還可以避免肉類接觸石灰質變硬)
  • 2 紅蘿蔔與蓮藕切滾刀塊、牛蒡切粗絲、鴻喜菇切去底部撕開備用
  • 3 雞腿肉去除多餘脂肪後切約一口大小
  • 4 取一鍋,將所有材料放入,並加入調味料後再加水淹過。 蓋鍋煮20分鐘後悶20-30分鐘使之入味。 最後即可盛盤上桌~
  • 5 這道菜不但費用便宜且作法非常簡單,東西全部丟進鍋子裡煮就好。 並且除了雞肉本身的油之外,不需要再添加任何一滴油。 非常適合炎熱夏天,尤其是颱風過後煮喔~^^~
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2012/08/06 發表 1.2 萬 瀏覽

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討論共 2 則

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這麼簡單的便當菜~趕緊來試試看囉~

5 年前
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這麼簡單的便當菜~趕緊來試試看囉~

5 年前