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屁心的小窩廚房
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無敵海景鮑魚粥

無敵海景鮑魚粥

描述

收到朋友送的鮑魚粥罐頭,剛好最近早餐喜歡吃粥,決定買點其他海鮮搭配做鮑魚粥。不得不說鮑魚罐頭真的很鮮!不須太多調味就很香。

144 說讚

份量

2 人份

時間

30 分鐘

食材

調味

步驟

  • 為節省時間,先用電鍋將胚芽糙米煮成稀飯(依個人喜好,可用白米),並將鮑魚罐頭內的湯汁到一半入內鍋與米烹煮。

    為節省時間,先用電鍋將胚芽糙米煮成稀飯(依個人喜好,可用白米),並將鮑魚罐頭內的湯汁到一半入內鍋與米烹煮。

  • 再將鮮蝦去腸泥、殼及頭,熱鍋、倒入1匙油,將蝦殼及蝦頭入鍋拌炒至蝦殼變紅。

    再將鮮蝦去腸泥、殼及頭,熱鍋、倒入1匙油,將蝦殼及蝦頭入鍋拌炒至蝦殼變紅。

  • 放入1碗食用水熬成蝦湯,將蝦殼及頭瀝出,蝦湯備用。

    放入1碗食用水熬成蝦湯,將蝦殼及頭瀝出,蝦湯備用。

  • 等熬蝦湯及煮飯時間,另起一鍋滾水,放入切小段的四季豆燙熟。

    等熬蝦湯及煮飯時間,另起一鍋滾水,放入切小段的四季豆燙熟。

  • 鮑魚取出切塊。

    鮑魚取出切塊。

  • 電鍋煮好的清粥換放入鍋中,開中火,分2~3次倒入剛剛熬好的蝦湯,期間不斷絞拌。

    電鍋煮好的清粥換放入鍋中,開中火,分2~3次倒入剛剛熬好的蝦湯,期間不斷絞拌。

  • 待粥煮至黏稠,倒入剩餘的罐頭汁及蛤蜊、取殼的蝦,蓋鍋悶煮約5分鐘。

    待粥煮至黏稠,倒入剩餘的罐頭汁及蛤蜊、取殼的蝦,蓋鍋悶煮約5分鐘。

  • 開鍋蓋,放入鮑魚塊,繼續攪拌,起鍋前調味。

    開鍋蓋,放入鮑魚塊,繼續攪拌,起鍋前調味。

  • 撒上備用的四季豆,可開動囉!

    撒上備用的四季豆,可開動囉!

小撇步

以電鍋煮粥時,米與水的比例是1:8,電鍋開關跳起後再悶個15~20分鐘,米粒較飽滿。

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屁心的小窩廚房 61 食譜 305 粉絲

那年在紐約獨自旅行,想念家鄉菜而開始動手煮食,不料就這樣愛上,每當心煩時,心思就會飄向今天該煮什麼好呢? 而獲得短暫紓壓。 煮食是一種興趣,也是生活的一部分。

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