無敵海景鮑魚粥


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收到朋友送的鮑魚粥罐頭,剛好最近早餐喜歡吃粥,決定買點其他海鮮搭配做鮑魚粥。不得不說鮑魚罐頭真的很鮮!不須太多調味就很香。

份量
2 人份
時間
30 分鐘
食材
調味
少許
  • 1
    為節省時間,先用電鍋將胚芽糙米煮成稀飯(依個人喜好,可用白米),並將鮑魚罐頭內的湯汁到一半入內鍋與米烹煮。
  • 2
    再將鮮蝦去腸泥、殼及頭,熱鍋、倒入1匙油,將蝦殼及蝦頭入鍋拌炒至蝦殼變紅。
  • 3
    放入1碗食用水熬成蝦湯,將蝦殼及頭瀝出,蝦湯備用。
  • 4
    等熬蝦湯及煮飯時間,另起一鍋滾水,放入切小段的四季豆燙熟。
  • 5
    鮑魚取出切塊。
  • 6
    電鍋煮好的清粥換放入鍋中,開中火,分2~3次倒入剛剛熬好的蝦湯,期間不斷絞拌。
  • 7
    待粥煮至黏稠,倒入剩餘的罐頭汁及蛤蜊、取殼的蝦,蓋鍋悶煮約5分鐘。
  • 8
    開鍋蓋,放入鮑魚塊,繼續攪拌,起鍋前調味。
  • 9
    撒上備用的四季豆,可開動囉!
小撇步

以電鍋煮粥時,米與水的比例是1:8,電鍋開關跳起後再悶個15~20分鐘,米粒較飽滿。

2018/03/17 發表 7,509 瀏覽
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