紅豆羊羹~甜點

阿玲~三寶貝的媽
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描述

甜甜涼涼的紅豆羊羹,很有春天的感覺。
做法簡單,小孩大人都愛吃。

食材

步驟

  • 蜜紅豆可買現成的,也可自製:
https://icook.tw/recipes/244370
依個人喜歡口感,決定要煮多軟壓碎到什麼程度。

    蜜紅豆可買現成的,也可自製: https://icook.tw/recipes/244370 依個人喜歡口感,決定要煮多軟壓碎到什麼程度。

  • 洋菜粉和水及糖放入鍋中攪拌,再開中火,煮至糖融化微滾。過程要邊攪拌,避免黏鍋底。

    洋菜粉和水及糖放入鍋中攪拌,再開中火,煮至糖融化微滾。過程要邊攪拌,避免黏鍋底。

  • 馬上倒入紅豆拌勻,即離火,鍋子放水上或濕布上降溫,持續攪拌至稍微濃稠感,類似勾芡的狀態,想要有奶香味的,此時可加一大匙煉乳一起攪拌。

    馬上倒入紅豆拌勻,即離火,鍋子放水上或濕布上降溫,持續攪拌至稍微濃稠感,類似勾芡的狀態,想要有奶香味的,此時可加一大匙煉乳一起攪拌。

  • 找一個有深度的器皿,鋪上保鮮膜,將已略降溫的紅豆洋菜水倒入,待涼後端進冷藏。
大約0.5~1小時(依入模型後的厚度不一定),即能定型。

    找一個有深度的器皿,鋪上保鮮膜,將已略降溫的紅豆洋菜水倒入,待涼後端進冷藏。 大約0.5~1小時(依入模型後的厚度不一定),即能定型。

  • 定型後,輕輕提著保鮮膜取出,即可切塊品嚐。

    定型後,輕輕提著保鮮膜取出,即可切塊品嚐。

  • 甜甜涼涼的紅豆羊羹,很有春天的感覺。

    甜甜涼涼的紅豆羊羹,很有春天的感覺。

小撇步

若添加煉乳或麥芽糖的,砂糖的部份就要略減,以免太甜。

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留言

共 1 則
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  • Sandy
    Sandy

    一定要紅豆嗎?可以不要用紅豆嗎?

    可以換成綠豆或其他妳愛吃的食材,只是份量就要再斟酌。

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