檸檬磅蛋糕❤清新 超easy推薦烘焙新手
描述
檸檬磅蛋糕的檸檬清香，加上檸檬糖霜的微酸甜蜜滋味真的太美妙啦！
用全蛋打發的檸檬磅蛋糕不用添加泡打粉，蛋糕就會蓬鬆輕盈喔！
烤完後家裡充斥著濃濃的蛋糕香氣香，真是太美料啦！而且製作上相當簡單又快速，推薦給烘焙新手，一定能得到強大的自信心^^
原始網誌：https://solomo.xinmedia.com/niniBaking/147658
文章標籤
檸檬磅蛋糕
Pound cake
時間
食材
步驟
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在開始製作之前要先把奶油融化成液態。 然後把綠檸檬的皮屑刨下來後加到有機紅蔗糖裡，用手指搓揉檸檬皮屑跟糖，讓檸檬皮屑可以釋放出檸檬精油喔！這樣磅蛋糕吃起來就會有檸檬的清香囉！注意檸檬皮屑不要刨到白色的部分喔！會苦的啊！
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室溫雞蛋放入打蛋的鋼盆中，加入檸檬皮屑及有機紅蔗糖後，使用攪拌器打發。
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建議步驟２用攪拌器時在鋼盆下面裝盆熱水，可以幫助全蛋打發喔～
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怎麼知道全蛋打發了沒呢？只要拿起來麵糊可以成8字也紋路也不會馬上消失就OK囉！
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過篩後的低筋麵粉分兩次加入打發的蛋液中，並以刮刀輕輕攪拌均勻到看不見麵粉顆粒就可以了～
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將液態的無鹽奶油分2到3次加入步驟2的麵糊中，再以刮刀從底部翻拌麵糊，讓無鹽奶油與麵糊攪拌均勻。
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最後再加入檸檬汁也是以刮刀輕輕攪拌麵糊，攪拌的動作盡量輕柔，不要讓麵糊變得太扎實，烤出來的蛋糕會比較硬喔！接著就可以倒入烤模中。（若烤模不是不沾材質的，建議烤模要先抹上一層厚厚的奶油後灑上低筋麵粉（不用太多），這樣烤好後會比較容易脫模喔！）
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將烤箱先預熱上下火170度，此時把烤模上下輕震動幾下，讓麵糰裡的空氣排出，這樣烤出來的蛋糕才不會中間忽然有大空洞喔！（就是麵糊裡有空氣）
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將麵糊放進已預熱170度的烤箱中，烘烤約40分鐘左右，但要一各家烤箱的火力調整喔！
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出爐前要先測試蛋糕有沒有烤熟，拿竹籤或木筷插入蛋糕中間，若取出沒有沾黏麵糊就是已經烤熟囉囉！若是想要磅蛋糕上的裂口是傳說中那種一條在中間的，在烤約10分鐘後將蛋糕取出在中間劃一刀，幫助他直接裂在那個位置，再送回烤箱繼續烤。
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烤好後的磅蛋糕，放置在網架上散熱，涼一些後即可脫模。等待的同時來做好好吃的檸檬糖霜吧（尖叫），因為太好吃了檸檬糖霜啊～～～～
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將糖粉加入綠檸檬皮屑及檸檬汁，檸檬汁約先加兩匙左右拌勻看看，可以依濃稠度調整再加入檸檬汁，調整完後盡量是濃稠一點的糖霜，這樣比較容易巴在蛋糕上喔！
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烤好的檸檬磅蛋糕很溼潤又清香，切片後也很美麗，大功臣就是酸甜好滋味的檸檬糖霜，真的無敵好吃啊～！烘焙新手也可以輕易成功喔！
