香雞柳條


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如何炸出酥脆鮮嫩不油膩的香雞柳條, 只需在醃製十多加鳳梨絨(汁 ) 去軟化肉質. 裹著酥脆麵衣, 鮮嫩香脆, 讓人很容易上癮, 一口接一口了 !

份量
4 人份
時間
60 分鐘
食材
1/2杯
1/2杯
醃料
1/2小匙
1/8小匙
1小匙
1小匙
少許
少許
1/2碗
1大匙
調味料
少許
  • 1
    雞胸肉洗凈後去皮、去骨,切成約 2 X 4CM 大小條狀
  • 2
    放所有醃料拌勻靜置約 30分鐘使其入味.
  • 3
    麵糊 : 酥炸粉半杯, 麵粉半杯 及水分次加入, 攪拌至有一定濃稠度, 雞排 去掉醃料上鳳梨絨及蒜粒, 裹上麵糊
  • 4
    油鍋燒熱至油溫約 150 – 160 度, 放入雞柳條炸定型2分鐘再翻動, 以免表面麵衣掉落, 以中小火再續炸5分鐘至雞排浮起, 先撈起雞柳條, 讓油溫大火加熱至 180度, 再將雞柳條放入炸約30秒逼油即可撈起瀝油, 趁熱撒上胡椒鹽即可享用.
  • 5
    成品擺盤可享用.
2018/03/15 發表 9,601 瀏覽
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