♥我的手作料理♥ 韓式蘿蔔泡菜
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韓式泡菜種類之多,幾乎所有蔬菜在他們哈啾嗎的手裏都能做成好吃的泡菜,我所知道就是選當季的新鮮的食材,大白菜做完了該送的也送出了,下一檔就是大蘿蔔接軌了,每次都很猶豫要不要做它,因為太下飯了太好吃了!
食材
白蘿蔔(大)
2根
蔥
3支
胡蘿蔔
1根
大蒜末
1大匙
薑末
1大匙
鹽(醃白蘿蔔)
2大匙
醃料
韓式辣椒粉
6大匙
魚露
少許
細砂糖
4大匙
米糊在來米10g滾水40cc
50g
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1白蘿蔔洗淨去皮,切大塊,加拌鹽醃4小時以上,瀝乾多餘的水備用.
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210g的在來米粉,沖入40cc滾水攪拌成糊狀.放涼.
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3胡蘿蔔去皮,刨絲.
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4蔥洗淨切小段,大蒜切細末,切細末
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5胡蘿蔔絲加入蔥段,蒜末,薑末,辣椒粉,細砂糖,開水拌勻 再加入米糊調勻即成醃料.
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6醃料與瀝乾的白蘿蔔塊拌勻,置放保鮮盒蓋緊,移入冰箱 冷藏大約三天至四天,蘿蔔入味即成.