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KK小廚娘
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韓式洋釀炸雞🍗 & 醃蘿蔔

韓式洋釀炸雞🍗 & 醃蘿蔔

描述

韓式炸雞最具代表性口味,保證道地😋

52 說讚 1 留言

份量

2 人份

食材

《炸雞食材》
《洋釀醬》
《炸粉》
《醃蘿蔔》
看全部食材 

步驟

  • 棒棒腿下日本清酒、鹽、胡椒粉、咖哩粉抓醃備用,靜置約30分鐘。

  • 將所有炸粉過篩,倒入醃好的棒棒腿中,均勻沾附一層炸粉。

    將所有炸粉過篩,倒入醃好的棒棒腿中,均勻沾附一層炸粉。

  • 熱鍋下油、蒜末、洋蔥末,炒香1-2分鐘,下日本清酒煮到酒精揮發。再加入韓式辣醬、蕃茄醬、黑糖、砂糖、水攪拌均勻後,完成洋釀醬。

    熱鍋下油、末、洋蔥末,炒香1-2分鐘,下日本清酒煮到酒精揮發。再加入韓式辣醬、蕃茄醬、黑糖、砂糖、水攪拌均勻後,完成洋釀醬。

  • 備ㄧ油鍋,開中火(油溫約170度),放入裹粉後的炸雞炸4-5分鐘,待油鍋泡泡變少,炸雞表面呈現淡金黃色後取出瀝油。

    備ㄧ油鍋,開中火(油溫約170度),放入裹粉後的炸雞炸4-5分鐘,待油鍋泡泡變少,炸雞表面呈現淡金黃色後取出瀝油。

  • 油鍋開較大火,待油溫重新上升約到180度,第二次炸雞,炸到表面顏色金黃即可。

    油鍋開較大火,待油溫重新上升約到180度,第二次炸雞,炸到表面顏色金黃即可。

  • 將炸好的炸雞均勻裹上步驟3洋釀醬,盛盤後灑上白芝麻即可。

    將炸好的炸雞均勻裹上步驟3洋釀醬,盛盤後灑上白芝麻即可。

  • 《醃蘿蔔》
將白蘿蔔切成小塊,均勻抹上鹽巴,靜置最少30分鐘以上。

    《醃蘿蔔》 將白蘿蔔切成小塊,均勻抹上鹽巴,靜置最少30分鐘以上。

  • 取一鍋加入白醋、砂糖(1:1),開火煮至砂糖溶解,靜置放涼。

    取一鍋加入白醋、砂糖(1:1),開火煮至砂糖溶解,靜置放涼。

  • 將步驟7白蘿蔔用清水沖洗至少兩遍後瀝乾水份,把蘿蔔倒入步驟8糖醋水裡,放進乾淨無油容器,冰箱冷藏至少1天後,即可享用。

    將步驟7白蘿蔔用清水沖洗至少兩遍後瀝乾水份,把蘿蔔倒入步驟8糖醋水裡,放進乾淨無油容器,冰箱冷藏至少1天後,即可享用。

小撇步

1.低筋麵粉:玉米粉=1:1炸粉口感更酥脆。
2.兩次油炸可讓炸雞外皮酥脆,裡面鮮肉多汁。

9,912 瀏覽
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KK小廚娘 53 食譜 1,089 粉絲

最愛日韓泰料理 台式熱炒 各種重口味美食 但很反差的卻愛清爽不甜膩的甜食🥰 愛吃的美食自己做 特別好吃😋 一起動手做起來🙌🏻

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