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用大同電鍋蒸美麗的花型燒賣, 簡單方便, 成品皮薄且內餡鮮美, 是好看好吃又健康的少油料理!

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食材
薄餛飩皮
21 張
香菇燒賣餡
1/2 份
香菇水
適量
  • 1
    請參考"香菇燒賣餡"食譜製作內餡. https://icook.tw/recipes/243236 (剩下的香菇水不要倒掉, 留著沾黏餛飩皮)
  • 2
    把3張餛飩皮擺成菱形, 重疊的一角用香菇水黏合. 在中間鋪上一層肉餡(鋪平不要太厚), 頭尾留一點空間.
  • 3
    在下面的3個角抹上一點香菇水, 往上折 (不必對齊上面的角, 差不多就可以了)
  • 4
    從右往左捲起, 在最後一小段塗上香菇水, 讓餛飩皮服貼在花型上.
  • 5
    重複步驟2-4, 完成7個花型燒賣, 放在舖有餅乾紙的蒸籠中.
  • 6
    大同電鍋裡放蒸架, 外鍋放2.5杯水(量米杯), 加蓋按下煮飯鍵, 等看見蒸氣, 鍋內的水大滾時, 放進蒸籠, 加蓋一層餅乾紙, 蒸約18-20分鐘, 即可.
小撇步

* 要在大同電鍋內放足夠的水(但水位不能超過蒸架), 確保能有蒸汽維持20分鐘或更久, 這樣水氣才夠蒸熟燒賣.
* 也可以直接用鍋子燒水, 等水沸騰後, 架上蒸籠, 在爐上蒸燒賣.
* 本食譜可做7個花型燒賣

2018/03/08 發表 1.1 萬 瀏覽
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