薑絲大腸
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自己醃了酸菜和昨天買的一副生大腸200元，取少部份來炒薑絲大腸。一直找不到黃豆醬，好像少了了個甘甜味道。
份量
4
人份
熱量
食材
豬大腸
400g
酸菜
180g
蔥
2支
薑
1小塊
水
150CC
調味料
醋
60CC
米酒
80CC
糖
適量
鹽
適量
辣椒
1支
太白粉
1小匙
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1用鹽和麵粉搓洗乾淨，再用蔥薑酒水煮1.5小時 -
2自製酸菜
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3全部食材
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4鍋底放油，油熱後放入薑絲炒至微乾
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5放入辣椒、糖和大腸，續炒
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6倒入水和米酒，放入酸菜，水滾後試一下鹹淡，調整鹹淡，起鍋前倒入白醋和蔥段，加點芡水。
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7
小撇步
加點黃豆醬或豆豉會比較有甘味