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阿卿-輕鬆學料理鄧正中老師指導
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乾扁肥腸

乾扁肥腸

描述

肥腸一定先滷過再去炸到酥酥脆脆的才會好吃!

20 說讚

份量

6 人份

時間

90 分鐘

食材

調味料

步驟

  • 滷大腸辛香料 : 薑片適量及辣椒 2支 滷大腸調味料 : 醬油, 冰糖, 五香粉, 滷包 適量 肥腸用麵粉, 白醋搓洗乾凈. 起水鍋放些薑, 辛香料川燙一下, 再用冷水沖洗過 起油鍋爆香薑, 辣椒, 放入肥腸段拌炒, 加入滷包, 適量醬油, 糖, 五香粉, 加水蓋過食材, 蓋鍋小火慢慢滷出味道.

    滷大腸辛香料 : 薑片適量及辣椒 2支 滷大腸調味料 : 醬油, 冰糖, 五香粉, 滷包 適量 肥腸用麵粉, 白醋搓洗乾凈. 起水鍋放些薑, 辛香料川燙一下, 再用冷水沖洗過 起油鍋爆香薑, 辣椒, 放入肥腸段拌炒, 加入滷包, 適量醬油, 糖, 五香粉, 加水蓋過食材, 蓋鍋小火慢慢滷出味道.

  • 配菜 : 四季豆切段狀

    配菜 : 四季豆切段狀

  • 配菜 : 黃椒青椒切片狀

    配菜 : 黃椒青椒切片狀

  • 大腸滷好切長片狀

    大腸滷好切長片狀

  • 起油鍋, 將蒜頭粒鮮炸金黃色撈起, 再將黃椒青椒及四季豆過油撈起

    起油鍋, 將蒜頭粒鮮炸金黃色撈起, 再將黃椒青椒及四季豆過油撈起

  • 再將滷過肥腸切段狀放下去炸至酥脆撈起備用.

    再將滷過肥腸切段狀放下去炸至酥脆撈起備用.

  • 另鍋放入滷大腸的滷汁少許及康寶的鮮麻辣鮮露少許, 再放入所有炸過食材即乾辣椒一起快炒收汁即可起鍋.

    另鍋放入滷大腸的滷汁少許及康寶的鮮麻辣鮮露少許, 再放入所有炸過食材即乾辣椒一起快炒收汁即可起鍋.

  • 康寶的鮮麻辣鮮露

    康寶的鮮麻辣鮮露

  • 成品盛盤可享用.

    成品盛盤可享用.

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