大腸鍋 (もつ鍋) 艾花.蔥 6 食譜 7 粉絲 追蹤 18 說讚 一起做 讚 收藏 描述 清新,不会太肥腻 份量 2 人份 時間 30 分鐘 食材 豬大腸 2大條 韭菜 適量 椰菜 (高麗菜) 適量 芽菜 適量 調味 雞湯 400 清酒 1/4杯 味霖 1/4杯 蒜頭 2-4粒 辣椒 2-5隻 糖 3茶匙 味噌 2大湯匙 生大腸預準 水 適量 醋 1/2杯 步驟 如果買回來的豬大腸是生(未煮熟、未淋),就要先準備,先將大腸切大片,我不喜歡太肥,會去乾淨脂肪,然後加水(剛剛蓋過大腸),加1/4杯醋煮10分鐘,然後過冷水,再重複一次,加水加醋,今次煮20分鐘,就可以去了過重的味度和煮淋大腸。 然後加水,和大腸,不用加很多,剛剛蓋過大腸,將調味全放進去。 將洗好的椰菜一片一片放進去,鋪滿上面,再將洗好的芽菜放在椰菜面,然後將韭菜切段,放上去。最後放切好的辣椒。 水滾後,再煮一會,水會自動多了起來,大概5-10分鐘後就可以食用 4,869 瀏覽 2019/05/09 發表