紅酒燉牛肉 - 燜燒鍋版
描述
春節、春酒時節是不是有喝不完的紅酒呢？！拿來做紅酒燉牛肉正好。沒有鑄鐵鍋沒關係，用燜燒鍋也可以做喔！
份量
3
人份
時間
120
分鐘
食材
步驟
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牛肋條切小塊，用蓋過牛肉的紅酒、月桂葉、迷迭香、黑胡椒鹽漬至少半天以上
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平底鍋加入2大匙橄欖油，煎香牛肉
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將步驟3的蔬菜裝入燜燒鍋內鍋，放上牛肉，倒入步驟1的紅酒液，再加入剩餘的紅酒，及適量的水，蓋過食材即可，加入牛蕃茄塊，瓦斯爐加熱至滾後，轉中小火煮20分鐘，中間要稍微攪拌; 再放入燜燒鍋2小時就好了。 起鍋前半小時加入紅椒、紅辣椒即可。
小撇步
若是趕時間，則直接在瓦斯爐中小火燉煮一小時，中間要攪拌以免食材黏鍋燒焦。
可用高湯取代水，則加鹽前要試試味道以免過鹹。
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