只有蛋黃和香蕉的寶寶蛋糕🍌


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無油無粉無糖無奶。

成分只有蛋黃和香蕉,口感鬆軟,適合小小寶寶(未吃蛋白)和易過敏體質的寶寶。

非常快速簡單,讓寶寶也能享受美味的蛋糕🍰🍰🍰

讓進食變得更有趣開心💛

食材
蛋黃
2個
小香蕉半根
或大香蕉1/3根
  • 1
    1.將2顆蛋黃用打蛋器打發至泛白蓬鬆充滿空氣。(此步驟非常重要,是蛋糕是否鬆軟的關鍵) 2.加入香蕉泥(小的半根或大的1/3根)和打發的蛋黃攪拌至完全融合。(勿過度攪拌導致消泡) 3.倒入杯模中(四分之一杯就好中心才易熟透),烤箱預熱150度烤20~30分鐘時間自行調整。(有熟最重要)
  • 2
    成品約4個。
  • 3
    蛋糕組織和口感是鬆軟的! 而且香蕉比例足夠,吃起來很甜😋 和平常吃的蛋糕幾乎沒有差別~
  • 4
    沒吃完放入保鮮盒冷藏,要吃再加熱,建議隔天內食用完畢。 現烤出來最好吃哦!😊
小撇步

如果做出來不綿密蓬鬆代表蛋黃打的不夠發。
(🔼我下次做再補蛋黃打發的照片。)

香蕉的比例過多會影響濕度和成品口感。

2018/03/02 發表 1.3 萬 瀏覽
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討論共 9 則

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我提供大家參考,如果家中只有無控溫的一般小烤箱,用一般紙蛋糕杯裝2/3(7-8分滿)左右,不預熱,建議5-6分鐘左右即可。

4 months ago
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請問用電鍋代替烤箱可以嗎?
電鍋要怎麼蒸出同樣的蛋糕呢?

5 months ago
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作者回應

因為是單純用蛋黃打發的蛋糕,用烤箱才能讓他蓬鬆起來並定型。 如果要用電鍋蒸(有水氣)會變蒸蛋... 我用不沾平底鍋煎成鬆餅試過也可以。

5 months ago
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我剛剛做了。很蓬鬆但是中間那塊还是有點濕濕的。不懂这樣是有成功还是沒有

6 months ago
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作者回應

算有成功,因為是寶寶要吃的怕主要是要確定有熟,如果覺得頂部快燒焦但怕裡面未熟可以蓋上鋁箔紙多烤10分鐘。

6 months ago
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請問可以加全蛋嗎
請問中間濕濕軟軟的正常嗎

6 months ago
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作者回應

這個食譜是配合未吃蛋白的寶寶,用全蛋也是可以!中間濕軟可能是沒熟透或香蕉太多

6 months ago
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請問別的水果可以嗎?

6 months ago
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作者回應

不好意思我沒試過耶!

6 months ago
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請問要手動打還是自動打的比較好😂

6 months ago
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作者回應

因為量很少,我用手打而已,如果電動更好!

6 months ago
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可以蒸嗎

6 months ago
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作者回應

蒸了就變蒸蛋了哦... 烤乾才會像蛋糕般的鬆軟

6 months ago
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請問可以全蛋打發嗎?香蕉的比例有點抽象⋯

6 months ago
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作者回應

因為我寶寶還沒吃蛋白所以我只用蛋黃,如果你的寶寶已經吃蛋白可以直接使用一般蛋糕的配方。 香蕉份量我沒特地秤重過,大約和蛋的比例1:1吧!

6 months ago
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請問家裡只有一般烤箱要怎麼做呢?

6 months ago
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作者回應

可以直接試試看!蛋黃有打發就會蓬鬆,進烤箱有烤熟就好😆 不過小烤箱可以不用預熱因為溫度升的畢竟快比較高。

6 months ago